癌的啟示：注意生活飲食 預防化療期間感染

食物需徹底煮熟 勿吃魚生

攝取含豐富營養、衞生的食物對康復至為關鍵。病人和家人應確保所有肉類、家禽和魚類徹底煮熟，千萬不要進食生肉或未經煮熟的貝殼類、魚類、壽司或魚生等。雞蛋必須煮熟至蛋黃和蛋白成固體，包括炒蛋、荷包蛋、蒸水蛋和太陽蛋。食品含生雞蛋成分如沙律醬、蛋黃醬等應避免。乳製品如奶、乳酪或芝士等含豐富蛋白質，有益健康，但必須確保消毒。香港市面上出售的包裝奶品，都經高溫殺菌。豆腐可選取密封包裝的產品較為安全。蔬菜必須浸洗乾淨及煮熟。新鮮水果方面，可選擇厚皮的如橙或香蕉等，薄皮的如蘋果必須徹底清潔或去皮。若有任何疑慮，可以罐頭水果代替，也含應有營養。有些蜂蜜可能未經消毒，還是避免為妙。若有感染症狀如發燒、咳嗽、小便頻密或排尿困難等，必須立即治理。可返回醫院門診或緊急時到急症室求診。

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香港防癌會總監 （全面支援及教育）李周翠娥