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政情:高佬賢鍾意劏河豚醃鹹魚

雞泡魚(河豚)多數有劇毒,喺日本食肆劏河豚出售必須領有牌照,但漁農界立法會議員何俊賢(高佬賢)就冇有怕,自爆鍾意劏雞泡魚醃製做鹹魚。早前高佬賢出席漁農美食嘉年華時,行過海味檔時話好鍾意食鹹魚,仲話雞泡魚醃製而成嘅鹹魚非常好食,用雞泡魚炆蘿蔔嘅味道仲好似牛扒配紅酒咁夾。不過,佢警告醃製雞泡魚前要劏乾淨個鰓,確保無毒。

高佬賢話,食鹹魚係漁民嘅傳統,身邊唔少年輕朋友都鍾意食,佢知道有人唔太欣賞鹹魚,可能同唔識揀有關。佢話曬鹹魚時點樣擺、放幾多石頭壓住嚟曬,鹹魚味道都會唔同,所以長洲同大澳嘅鹹魚味道有分別。不過,食得太多醃製食品始終唔健康,佢認同所有食物都係「少食多滋味,多吃壞肚皮」,加上為咗響應少鹽少糖嘅健康飲食習慣,佢建議醃鹹魚時可以放少啲鹽。

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