研究指高鹽分助消炎護皮膚
【本報綜合報道】高鹽飲食會影響心血管健康，理應少吃為妙。但德國有研究發現，鹽分對身體健康並非一無是處，研究人員透過動物實驗，證實高鹽分攝取量有助提升動物體內的鈉質水平，從而刺激免疫系統，預防皮膚受細菌感染，並有消炎作用。負責研究的專家認為，將來或可研發高鹽分的抗菌治療藥物。
德國雷根斯堡大學進行相關動物實驗時，安排一群腳部受了利十曼原寄生蟲感染的老鼠進行高鹽飲食，結果發現，鹽分激活了老鼠的免疫系統細胞「巨噬細胞」，牠們的腳部炎症會康復得更快。有關研究已刊登在醫學期刊《細胞新陳代謝》。
或增心血管疾病風險
學者從臨床觀察亦發現，病人受感染的皮膚傷口位置，通常都積聚大量鹽分，證明鹽分可對抗炎症。過往國際曾有多項研究指出，高鹽飲食會增加心臟病及中風風險，專家認為鹽分對心血管的風險仍不能忽視，建議將來若研發高鹽的消炎治療，不論是藥物或是針對傷口的局部療法也要先評估病人體內的鈉含量或飲食習慣等因素。