【本報訊】地溝油不僅指是於排污渠抽取的油脂，還包括潲水、動物屍體和千年油等，經過過濾、加熱、重新提煉而成的再造油。由坑渠廢水提取的地溝油，混有不同污染物，即使被過濾，仍然含有大量有機毒素、鉛及砷等重金屬，該等有毒物質可以致癌。香港醫學會會長蔡堅指，即使經過高溫處理，細菌可能會減少，但仍會有好多致癌毒素，影響健康。
全民健康動力主席勞永樂稱，地溝油含有多種可損害健康的物質，例如穀物中的霉菌，可產生毒素黃麴霉素，短時間大量吸入，會引致肝衰竭，而長期吸收更會引致肝癌，兩者皆可致命。