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新正頭好茹素

新正頭好茹素

農曆大年初一新正頭，有很多傳統的習俗和宜忌，其中初一茹素是不少家庭的傳統，象徵新一年平安如意。近年素食風潮興起，大眾接受...
  • 富貴拼盤<br>包括有桂花紅棗、藍莓山藥、香杧杏鮑菇和青瓜素乾貝絲，擺盤立體精緻。
  • 竹報平安<br>野生竹笙釀蘆筍、冬菇和甘筍條，淋上玻璃芡，清新有口感。
  • 如意吉祥<br>外表似黃金蝦的蒟蒻蝦肉沾上杧果汁，黃澄澄好意頭。
  • 香煎純素蘿蔔糕<br>野生羊肚菌和冬菇代替臘味，蘸自家製紅椒醬，開胃有菇香。
  • 三式椰菜花<br>椰菜花蓉、炸椰菜花和醃椰菜花三吃，配藜麥、麵包糠和酸辣醬，很有層次。
  • 南瓜粟米燴薏米飯<br>薏米飯上有牛油南瓜蓉、枝豆、粟米、炸羽衣甘藍及帕爾馬芝士脆片，用料豐富，更是奶蛋素的菜式。
  • 芋頭冬菇雜穀煲仔飯<br>熱辣辣的純素煲仔飯，色澤繽紛，加入菜脯更添鹹香。
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