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Happy Hour鬆一鬆時令Tapas好送酒

Happy Hour鬆一鬆時令Tapas好送酒

上班一族放工都愛啤一啤,就連不少OL都會趁機與絲打或閨密喝一杯吹吹水放鬆一下,當然,如果可以將歡樂時光移師到屋企就更Re...
  • Chef Antonio Martin畢業於西班牙Higher School for Hospitality Management of Seville,其後到米芝連1星餐廳Taberna de Lillas Pastia by Carmelo Bosque任職,現為中環一間西班牙餐廳總廚。
  • 1. 鹽漬鱈魚浸水24小時,每8小時換水,瀝乾水後放在牛奶中煮滾,隔走牛奶後鱈魚去骨撕成小塊。
  • 2. 洋葱、青椒、紅椒、蒜切小塊,加橄欖油和鹽煮軟,加忌廉奶煮5分鐘,打成紅椒醬汁。
  • 3. 將煮鱈魚的牛奶、牛油和麵粉拌勻成白汁,放入鱈魚肉拌勻放涼。Lodosa Piquillo紅椒內釀入鱈魚白汁,表面掃滿紅椒醬,以150℃焗10分鐘便成。
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