德式墨菜「辛」衝擊

「Tex-Mex」意思是指由德州（Texas）和墨西哥（Mexico）混合而成的「德州式墨西哥菜」。其實兩地相隔不遠，在飲食文化互相影響之下就融合出「Tex-Mex」的新菜系。香港銅鑼灣皇冠假日酒店Kudos由即日起至7月5日期間推出成人及小童每位分別$598起及$358起的「德州墨西哥風自助晚餐」，為大家帶來與別不同的「辛」衝擊。
每位一客的特選燒安格斯牛肉，可自選肉眼、西冷或牛柳部位。
每位一客的特選燒安格斯牛肉，可自選肉眼、西冷或牛柳部位。

特設醬汁專區

醬汁及香料在「Tex-Mex」菜系中擔當很重要角色，因此自助餐特設醬汁專區，提供酸忌廉汁、芝士汁番茄沙沙、牛油果醬、哈瓦那辣椒豉油、墨西哥辣番茄醬、安可辣椒汁及青辣椒汁等8款特色醬汁，任由客人自由配搭各款主菜。菜式方面，大大份牛扒可說是美國菜的指定菜式，自助餐為每位客人提供一客特選燒安格斯牛肉，更可挑選肉質鮮嫩且脂肪分布較多的肉眼、或肉味較濃郁的西冷或脂肪較少的牛柳。

另一款雞肉牛油果墨西哥餡餅，將鬆脆的餅皮配上雞肉、牛油果及半溶芝士，是相當傳統的墨西哥小食。海鮮迷不容錯過的有烤菠蘿及香辣蝦伴美式沙律醬，大廚以美國地道調味粉Old Bay為蝦調味，佐以烤菠蘿，酸辣惹味。其他菜式還包括蜆肉粟米周打忌廉湯、燒美國走地雞配蒜蓉香草牛油汁、水牛城雞翼配藍芝士汁及美式燒豬仔骨配墨西哥辣椒汁等家喻戶曉的美式以及墨國菜式。

自助餐每晚供應兩款即開美國生蠔，亦有冰鎮波士頓龍蝦、美國黑青口及雪花蟹腳等海鮮。
  • 自助餐每晚供應兩款即開美國生蠔，亦有冰鎮波士頓龍蝦、美國黑青口及雪花蟹腳等海鮮。
海鮮番茄湯用上大量海魚、青口、帶子、蝦及魷魚等煮成，大廚更加入莎樂美腸，令海鮮湯添上墨西哥風味。
  • 海鮮番茄湯用上大量海魚、青口、帶子、蝦及魷魚等煮成，大廚更加入莎樂美腸，令海鮮湯添上墨西哥風味。
烤菠蘿及香辣蝦伴美式沙律醬用上美國地道的Old Bay粉來調味，微辣的蝦配上烤菠蘿，非常醒胃。
  • 烤菠蘿及香辣蝦伴美式沙律醬用上美國地道的Old Bay粉來調味，微辣的蝦配上烤菠蘿，非常醒胃。
雞肉牛油果墨西哥餡餅將雞肉、牛油果及半溶芝士夾於餅皮內，是經典的墨西哥小食；炸水牛芝士條配番茄醬則用上大量香料及番茄乾製成的番茄醬，中和芝士膩感，豐腴味美。
  • 雞肉牛油果墨西哥餡餅將雞肉、牛油果及半溶芝士夾於餅皮內，是經典的墨西哥小食；炸水牛芝士條配番茄醬則用上大量香料及番茄乾製成的番茄醬，中和芝士膩感，豐腴味美。

撰文：譚詠誼

查詢電話：3980 3000