工廈尋優探味

早年興起蠔吧，賣點是由世界各地直運到港的合時生蠔，雖然新鮮肥美，但價錢不菲，動輒消費數百元。最近有全新概念的優質食材店Fresco開業，雖然設於工廈內，但嚴選合時又優質食材，店子也講究舒適，除了Fine Dining格調的用餐區外，還設酒吧及蠔吧，加上設有刺身師傅、開蠔師傅及品酒師駐場，隨時即點即歎最新鮮味美的海產，想必又會成為另一種全新的用餐潮流。
（左起）法國Gillardeau No.2 $27/隻、法國Marc Vivier $21/隻、澳洲有機天使蠔 $15/隻<br>是日即開生蠔款式，每日新鮮抵港的生蠔約有10多款，開蠔師傅除開蠔外，還會講解蠔種的味道及特性。
（左起）法國Gillardeau No.2 $27/隻、法國Marc Vivier $21/隻、澳洲有機天使蠔 $15/隻
是日即開生蠔款式，每日新鮮抵港的生蠔約有10多款，開蠔師傅除開蠔外，還會講解蠔種的味道及特性。

用餐區舒適自在

位於葵涌一幢工業大廈之內的Fresco，門面其實與一般上樓食材店相若，一進門口就有多個冷藏雪櫃，裝滿每天來自不同地區的新鮮食材，像是日本北海道帶子、長腳蟹、松葉蟹、海蝦、鮮鮑魚、和牛、三文魚、海膽等等。不過，原來冷藏雪櫃的另一邊，就是另一種截然不同的格調。

老闆之一的Bosco，將店子分為多個部分，除了冷藏食材區域之外，還有大大個廚房、用餐區、蠔吧、酒吧，開揚的空間感，木製家具及偌大的存酒櫃，看起來與餐廳的VIP Room無異。至於另一邊，就是酒吧及蠔吧。先說酒吧，以紅、白酒及清酒為主。聽Bosco說，沒有地舖租金壓力，價錢比外面便宜2至3成，視乎酒種而定。酒吧前通常放有原隻西班牙48個月黑毛豬火腿，方便食客即點即吃以佐酒。

門口看起來雖與一般食材店無分別，但原來內有乾坤。
  • 門口看起來雖與一般食材店無分別，但原來內有乾坤。
一室Fine Dining格調的用餐區，坐得舒服又有空間感。
  • 一室Fine Dining格調的用餐區，坐得舒服又有空間感。
大大隻西班牙頂級火腿放在酒吧前，買走或坐低慢慢歎都可以。
  • 大大隻西班牙頂級火腿放在酒吧前，買走或坐低慢慢歎都可以。

專供罕貴靚海鮮

蠔吧設計簡約，亮點是黑板上寫滿即日鮮貨，品種與數量視乎季節而定，由大路的澳洲Coffin Bay、法國Gillardeau、新西蘭石蠔、美國車厘蜆，到法國0000 Belon、法國Royale Cabanon、澳洲有機天使蠔等都有得供應，價錢由10多元至30多元一隻，甚抵食！

（前）南瓜雪葩 $54、（後）蘋果雪葩 $34<br>由日本直送到港的蔬果雪葩，百分百天然食材製成，吃起來原汁原味。
  • （前）南瓜雪葩 $54、（後）蘋果雪葩 $34
    由日本直送到港的蔬果雪葩，百分百天然食材製成，吃起來原汁原味。
日本飛驒和牛 $170/100g<br>近年在日本備受注目的得獎和牛飛驒和牛，據說入口即溶，甘香油潤。
  • 日本飛驒和牛 $170/100g
    近年在日本備受注目的得獎和牛飛驒和牛，據說入口即溶，甘香油潤。
日本翡翠鮑魚 $600/公斤<br>由師傅即場薄切成刺身，入口爽脆鮮味，不蘸豉油也一樣好味道。
  • 日本翡翠鮑魚 $600/公斤
    由師傅即場薄切成刺身，入口爽脆鮮味，不蘸豉油也一樣好味道。

生蠔之外，還有不少罕貴海鮮及和牛。像是日本現時最鮮甜的翡翠鮑魚、南非深海乳龍蝦，甚至和牛中級數最頂尖的飛驒和牛等。Bosco表示，Fresco除了是一間優質食材店，也是一間蠔吧、酒吧，甚至餐廳，客人不但可以在這裏即點即吃，還歡迎包場開派對，收費視乎食物而定。

元祖鬼剎吟釀$360<br>雖不屬頂級清酒，但入口順喉，充滿米香，而且回甘適中，女生也適合飲。
  • 元祖鬼剎吟釀$360
    雖不屬頂級清酒，但入口順喉，充滿米香，而且回甘適中，女生也適合飲。
Montepulciano D'Abruzzo, Don Pasquale, DOC 2009 $198/750ml<br>來自意大利的這瓶紅酒味道帶有雜莓果香，丹寧也算平衡，價錢又實惠，值得一試。
  • Montepulciano D'Abruzzo, Don Pasquale, DOC 2009 $198/750ml
    來自意大利的這瓶紅酒味道帶有雜莓果香，丹寧也算平衡，價錢又實惠，值得一試。
南非深海乳龍蝦 $800/盒<br>1盒約有1.5kg重，有12至13隻比手掌還要大的深海乳龍蝦，味道又鮮又甜，可配清酒或白酒。
  • 南非深海乳龍蝦 $800/盒
    1盒約有1.5kg重，有12至13隻比手掌還要大的深海乳龍蝦，味道又鮮又甜，可配清酒或白酒。

Review

環境氣氛：★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★

必試推介：即開生蠔、南非深海乳龍蝦、南瓜雪葩

人均消費：$300

撰文：褚愛琪

攝影：陳富權

地址：葵涌葵德街16~26號金德工業大廈1座11樓1122室

查詢電話：3590 9635