旅人時光:客人Angry記(下)

相信日本人實在愛吃烏冬得要命,每天在不同的分店內工作的我,發覺很多客人不但準時得出奇,有些還一早前來等待開門。烏冬爐的燈號剛亮起,未幾,兩個家庭的客人已到達門外等候。

在這短短的5分鐘內,陸續從各方前來並聚集門外的客人愈來愈多,在店內努力準備的我們愈發緊張。烏冬爐猶如小型浴缸般大,將水煲滾需時,滾起了才能下麵,煮約17分鐘再過冷河,全程至少25分鐘。員工逐一跟大門外約30名客人道歉並解釋情況,若仍希望等候的話,歡迎先進店內坐低等候。

站在開放式廚房內工作中的我,仍密密製作飯糰中,位置恰好面對所有輪候人群。斜眼窺看一下,發覺他們竟神態自若,沒半絲不耐煩掛於臉上,沒一句怨言,也沒怒氣或情緒,大家只在靜靜的等,就是沒Angry。

25分鐘後首輪烏冬終於出爐,由於是自助形式,所以店員高聲請客人到櫃枱點叫烏冬。各人徐徐走到櫃枱前,居然自行按照進場時次序排出條隊來。

我們香港同學都嘖嘖稱奇,在樓面與廚房工作多年的同學都說,這種事情如在香港發生,就算沒被責罵一輪,客人都會憤然離開。快餐嘛,要等五個字?最後還按規矩按先後次序入店,安靜而慢慢地排出一條人龍?妄想好了!

網址:www.facebook.com/lamwaimei/

林慧美‧寫作人「日本村姑」