旅人時光：客人Angry記（下）

在這短短的5分鐘內，陸續從各方前來並聚集門外的客人愈來愈多，在店內努力準備的我們愈發緊張。烏冬爐猶如小型浴缸般大，將水煲滾需時，滾起了才能下麵，煮約17分鐘再過冷河，全程至少25分鐘。員工逐一跟大門外約30名客人道歉並解釋情況，若仍希望等候的話，歡迎先進店內坐低等候。

站在開放式廚房內工作中的我，仍密密製作飯糰中，位置恰好面對所有輪候人群。斜眼窺看一下，發覺他們竟神態自若，沒半絲不耐煩掛於臉上，沒一句怨言，也沒怒氣或情緒，大家只在靜靜的等，就是沒Angry。

25分鐘後首輪烏冬終於出爐，由於是自助形式，所以店員高聲請客人到櫃枱點叫烏冬。各人徐徐走到櫃枱前，居然自行按照進場時次序排出條隊來。

我們香港同學都嘖嘖稱奇，在樓面與廚房工作多年的同學都說，這種事情如在香港發生，就算沒被責罵一輪，客人都會憤然離開。快餐嘛，要等五個字？最後還按規矩按先後次序入店，安靜而慢慢地排出一條人龍？妄想好了！

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