蛇王寶蛇宴補身禦寒

蛇向來都是廣東傳統美食，香港人吃蛇歷史悠久，其烹蛇的技術毋庸置疑。當中以廣東美食家、有太史公之稱的晚清翰林江孔殷研製的「太史五蛇羹」最為人所稱頌。在香港，賣蛇食肆眾多，數到用料平靚正，蛇王寶絕對是心水之選。店主寶哥從印尼引入肥美的水律蛇、飯鏟頭及金腳帶，精心炮製的蛇羹落足料，用蛇骨、雞、豬肉和豬骨，加上生薑及胡椒慢火熬湯，蛇肉大大塊，絕不欺場。此外還提供各款特色的蛇菜式，例如「手打酥炸恐龍蛋」、「招牌椒鹽蛇骨腩」、「蛇膽醉妃雞」等，將蛇的每一部分製作成美味的佳餚。寶哥更經常構思新菜式，像「涼拌蛇肉手撕雞」這道冷盤，就是他吃四川菜冷盤時靈機一觸想到，將花生醬、麻醬、麻油等和雞絲及蛇絲拌勻，食法非常創新。想吃勻以上美食，6人起的合家歡蛇讌最超值，加埋羊腩煲、蒜蓉炒時蔬、臘味糯米飯及隨餐附送的蛇膽酒，飲飽食醉，必定全身暖笠笠。如果兩個人去撐枱腳，二人餐的分量就剛剛好，只需$288就可品嘗到各款蛇菜式，非常超值。

補湯補酒夠暖身

除了用蛇炮製佳餚，寶哥亦精心設計多款燉湯，例如可紓緩哮喘徵狀的「川貝圓肉燉鱷魚爪」及「川貝龍脷葉燉蛤蚧」，以及「老火蛇龜苓湯」，吃完較為燥熱的蛇，就以此湯來助清熱祛濕。此外，浸泡多時的「大補酒」及「蛇膽酒」，都是寶哥的珍藏。前者壯腰補腎，後者行氣活血，皆是冬日的妙品。

手打酥炸恐龍蛋

將蛇肉手撕後、混合墨魚肉及魚膠，並加入果皮手打成大大粒的丸狀，炸成金黃色，既香脆可口，又不失蛇肉及墨魚的鮮甜。

招牌椒鹽蛇骨腩

寶哥將蛇切成骨腩狀，除更易食之外，炸的時候亦較入味。用椒鹽作調味炸至香口，惹味非常，是送酒佳品。

蛇膽醉妃雞

由師傅自家浸雞，味道與別不同。切好後，將雞件放入蛇膽酒中浸1至兩分鐘，雞肉充滿酒香，入口嫩滑。

涼拌蛇肉手撕雞

寶哥自創的菜式，手撕蛇肉及雞肉，加入三色椒及花生醬、麻醬、麻油及芝麻作調味，味道清新，保留蛇肉鮮味。

太史五蛇羹

足料蛇肉，食前撒上切成絲的檸檬葉和薄脆，口感豐富到妙不可言，吃完頓覺暖胃暖身。

合家歡蛇讌

太史五蛇羹

龍鳳大補湯（原盅）

招牌椒鹽蛇骨腩

手打酥炸恐龍蛋

涼拌蛇肉手撕雞

枝竹羊腩煲

蛇膽醉妃雞

蒜蓉炒時蔬

臘味糯米飯

蛇膽酒一枝

每位200元/6位起（大小同價）

（須一星期前預訂及付訂金三成）

蛇讌二人套餐

太史五蛇羮

手打酥炸恐龍蛋

招牌椒鹽蛇骨腩

涼拌蛇肉手撕雞

臘味糯米飯

老火蛇龜苓湯

白灼時菜

汽水2杯

優惠價$288（原價$428）

蛇王寶

地址：旺角砵蘭街110號地下（近登打士街口）

電話：3489 0988

資料：由客戶提供