香檳+海鮮全新味覺Perfect Match

美酒與佳餚是餐桌上的絕配，選擇得宜的配搭，必能產生相輔相成的化學作用。位於金鐘的香港JW萬豪酒店大堂酒廊，推出最新的「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」菜譜，主打數款法國香檳區的極品葡萄汽酒，以及由大廚精選的時令海鮮炮製而成的佐酒小食和肥美生蠔，效果比配水果、芝士及甜點更有層次感，是細味香檳的全新體驗。
Shrimp Cocktail $100<br>老虎蝦伴以牛油果醬，蝦肉爽脆有彈性，牛油果則清新有果香。建議香檳：Krug Grande Cuvee
Shrimp Cocktail $100
老虎蝦伴以牛油果醬，蝦肉爽脆有彈性，牛油果則清新有果香。建議香檳：Krug Grande Cuvee

美酒帶出海產鮮味

這次的香檳與海鮮絕配體驗，選用Ayala Brut Majeur、Krug Grande Cuvee、Moet & Chandon Rose Imperial、Veuve Clicquot Demi-Sec、Moet & Chandon Imperial等共5款法國香檳區的極品葡萄汽酒，其中主打的Ayala Brut Majeur，出產自Ayala（阿亞拉）酒莊，屬法國香檳區內其中一個最具歷史及著名的品牌，早於百多年前已是世界有名的香檳之一。餐廳經理Benjamin Graham表示，這香檳用了3種葡萄混合釀製，清澈金黃的色澤，氣泡細膩且芳香豐盈，不少人愛伴以甜品來喝，但其實它與鮮蝦和蟹肉結合起來，會有令人意想不到的驚喜，特別是鮮甜的蟹肉及帶子，除了可以將Ayala Brut Majeur口感平衡的特性顯現出來，香檳中獨特的果香，還可以帶出蟹肉及帶子的鮮美，再散發清甜味道。

「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」

Veuve Clicquot Demi-Sec $880/支<br>是眾多香檳中甜味最多層次的，入口除了有糖漬水果的香味外，還有陣陣梅肉清香，能夠帶出蝦肉的鮮甜味道。
  • Veuve Clicquot Demi-Sec $880/支
    是眾多香檳中甜味最多層次的，入口除了有糖漬水果的香味外，還有陣陣梅肉清香，能夠帶出蝦肉的鮮甜味道。
Moet & Chandon Rose Imperial $750/支<br>泡沫細緻均衡，色澤金黃，最適合配上肥美肉厚的帶子來吃。
  • Moet & Chandon Rose Imperial $750/支
    泡沫細緻均衡，色澤金黃，最適合配上肥美肉厚的帶子來吃。
Ayala Brut Majeur $790/支<br>入口清新香醇，色澤透澈金黃，味道豐盈，能夠帶出海產的鮮味。
  • Ayala Brut Majeur $790/支
    入口清新香醇，色澤透澈金黃，味道豐盈，能夠帶出海產的鮮味。

供應期：即日起~11月30日

Scallop Wrapped in Parma Ham $130<br>巴馬火腿包着肥大肉厚的帶子煎至剛熟，味道鮮甜帶鹹香。用竹籤串着來吃很方便。建議香檳：Ayala Brut Majeur
  • Scallop Wrapped in Parma Ham $130
    巴馬火腿包着肥大肉厚的帶子煎至剛熟，味道鮮甜帶鹹香。用竹籤串着來吃很方便。建議香檳：Ayala Brut Majeur
Panko Prawn $120<br>原隻老虎蝦上下兩邊塗上用鮮蝦製成的慕絲去炸，外層脆卜卜，老虎蝦卻仍然保持爽脆有彈性的質感。建議香檳：Veuve Clicquot Demi-Sec
  • Panko Prawn $120
    原隻老虎蝦上下兩邊塗上用鮮蝦製成的慕絲去炸，外層脆卜卜，老虎蝦卻仍然保持爽脆有彈性的質感。建議香檳：Veuve Clicquot Demi-Sec

供應時間：6:00pm~11:00pm

撰文：褚愛琪

攝影：胡淑儀

查詢電話：2810 8366