中環耳目：鄺英志自創亞洲品酒標準
有冇諗過食酸酸甜甜嘅咕嚕肉時，可以嚟一杯法國阿爾薩斯瓊瑤漿（GWT），味覺口感更加完美？世界排名最高嘅華人品酒師鄺英志（Peter）話畀卓尼聽，外國人多數用GWT配鵝肝、芝士，面對酸甜苦辣嘅中國菜，外國人主導嘅評酒標準經常唔啱用，所以佢最近有大搞作，決定自創一套滲入東方元素嘅亞洲品酒標準。
早前Peter加入新成立嘅香港葡萄酒商會，揸旗教育培訓委員會，上周四佢又夥拍一班愛酒之人成立香港葡萄酒評審協會，Peter係創辦人兼主席。好多酒界名人響應佢嘅創舉，副主席有喺新西蘭擁有葡萄園嘅香港莊主兼釀酒師梁啟鋒、香港三屆冠軍品酒師梁衞民，著名星級總廚張錦祥（Ricky）就出任活動策劃總監。
Peter話，香港人飲葡萄酒嘅風氣愈嚟愈盛，但現時葡萄酒嘅品評標準源自西方，與亞洲食物或水果嘅口味、文化好唔同。好似中國菜偏好用豉油、蠔油同梅菜等濃味食材，西方人好難明。
佢話香港有人才，相信協會旗下技術小組可以西方標準為基礎，自創一套亞洲實用嘅品酒標準，供愛酒之人參考。