歎大閘蟹嘅季節到咗壓軸嘅季尾,俗稱「九月圓臍十月尖」,依家最啱食因天冷少郁動而肉質肥美嘅蟹公。不過,博愛醫院總理李妮(Lily)為咗生態平衡,偏偏愛食蟹乸,盛讚自家有機飼養嘅陽澄湖蟹乸,膏香幼滑,美味冇得頂。
早前Lily喺私人飯堂富臨飯店開飯,特登帶埋自家大閘蟹來享受一番。Lily話,多數人揀食蟹公,因為蟹公嘅膏黃甘香軟滑,蟹乸就較硬身,佢惟有幫手食乸。
咪以為Lily犧牲好大,查實佢老公有份投資嘅陽澄湖百年老店王四酒家,以有機飼養嘅大閘蟹零舍不同,蟹乸嘅蟹膏綿滑清香不膩,唔似市面有啲硬到好似擦膠。所以每次蟹季來臨,Lily代四方老友訂嘅大閘蟹就超過一千隻,自己都可以食四、五十隻㗎!
Lily仲教路,市面上真正嘅陽澄湖大閘蟹愈來愈少,出身陽澄湖嘅蟹身冇泥,事關陽澄湖底係石頭,無淤泥。大家不妨自己去搵真相。