為甚麼孩子總是偏愛吃薯片、魚蛋、撈麵、珍珠奶茶等，但對於蔬菜及水果就不感興趣？偏食是一種強烈愛好或厭惡某類食物的行為。孩子在發育成長期間，飲食欠缺均衡會使他們吸取過多或過少熱量，而分別導致肥胖或營養不良。
早前一項研究報告指出，孩子偏食的原因大部分跟父母親的飲食模式、學歷背景及餵養技巧有密切的關係。要令孩子三餐飲食均衡，家長須做「三不」。
一）不要過分強迫孩子吃某類食物，例如蔬果。因為這個做法只會令孩子對此類食物更加反感，結果弄巧反拙。其實餸菜之味道及顏色會影響孩子對食物的選擇，多用不同顏色的蔬果配合肉類及適當調味煮食以吸引他們。
二）不要於餐與餐之間給予孩子過多高脂、高鹽及高糖的「三高」零食。其實由選擇食物到安排分量應該由家長來控制，因為孩子只會選擇他們喜好之食物卻不懂揀選營養價值高之食物。
家長應揀選及預備較低脂及低糖之零食予孩子，如以生果、粟米杯、鮮果涼粉、低脂乳酪以代替薯片、咖喱魚蛋、雪糕等以避免他們減少進食正餐。
三）不應以食物作獎勵或懲罰。如孩子食夠了半碗菜，便可獲獎勵一杯雪糕。
其實家長必須教導孩子均衡飲食的重要性，而不是利與害的關係而選擇吃這些食物。
林綺文 香港中文大學營養研究中心
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