鐵面環眼威嚴盡現

旅遊服務業培訓發展中心及中華廚藝學院經理——廚藝美學阮錦鴻，本月四日率領來自香港迪士尼樂園酒店的洪兆基及海景嘉福酒店的譚偉倫一同飛抵北海道，與來自十七個國家及地區的冰雕好手，在限時四日內將三米高的雪塊創作成藝術雕塑。

阮錦鴻曾多次代表香港參與國際性冰雕及雪雕比賽，他表示，香港廚師除了廚藝超卓外，亦有很強的美術觸覺及創造力；今次他們以「捉鬼天師」鍾馗為題，曾參考過歷史及雕刻的相關書籍，將鍾馗的鐵面環眼細緻表現，威嚴盡現。

他又說，由於有時限，他們每天須連續工作十二小時，期間只吃簡單食物及飲料，但天氣變化才是最大的考驗，「即使在零下兩、三度的白天，陽光太猛烈也會導致融雪，我們也要用膠布遮擋陽光。若前一晚上下雪，必須早上趕緊把多餘的雪掃走，以防雪雕走樣！」