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【本報訊】香港雖暫無制水的危機，但對用水量較多的食肆而言，節約用水等如節省營運成本，不少食肆及娛樂場所早有「慳水」方法。有卡拉OK集團節流控制方案包括設置獨立空調開關裝置，減低冷氣水塔用水，廚房改用噴槍式水喉避免無記性員工令清水長流，一系列措施令每月耗水量及水費減少一成；有食肆則改變食客入座便奉上開水一杯的做法，為珍惜水資源下點工夫。
加州紅卡拉OK集團營運總監曹志明表示，廣東省旱情嚴重，該公司將再次提醒員工確實執行沿用已有數年的節流控制方案。他指出，分店同事會經常檢查洗手盆水龍頭及沖廁器按鈕，以免按鈕故障致水長流，各房間及辦工地點均設有獨立空調開關裝置，可將沒有需要的冷氣關掉，省電之餘亦可大減冷氣水塔用水量。
每月耗水減10%
曹志明指，該集團有要求員工在儲滿一定數量碗碟後才開機清洗，並裝有高溫櫃代替清水解凍食物，以往部分同事習慣長開水喉以便隨時可清洗廚房，近年則改用噴槍式水喉，水力相若但須按動才有水出，一系列措施有效令每月耗水量及水費減少至少一成。
而食肆為其中一個高用水量行業，維苑飲食集團有限公司董事總經理馮兆文指，一間普通西式食肆每月水費約三千元，食肆用水量雖不能一下子大幅減少，但輕微改變營運習慣亦有助慳水，旗下餐廳已貼告示告知客人如要開水請向店員示意，他說：「以前客人一坐低就有杯水，但客人會叫餐飲，根本唔係個個飲清水。」