廚師打翻熱粥灼腿

當時是快餐店早上最忙碌的時段，筆者與其他客人們正排隊等候早餐之際，突然從廚房裏傳出打翻廚具的聲音，並傳出慘痛的叫聲。所有食客都嚇了一跳，筆者向廚房內一看，原來一名廚師打翻了爐頭上的熱粥，熱粥沿着廚師的大腿流到膠水鞋中，傷者坐在地上，表情痛苦。

眼見意外事件發生，在場人士都被嚇得目瞪口呆，筆者立即請身旁一名女士協助報警，然後快步走進廚房協助傷者將身上的熱粥移離，並將膠水管伸入傷者的膠水鞋內，用大量自來水為傷處降溫，繼而將膠水鞋鬆脫。幸好能盡快將傷處降溫，令傷處不致因腫脹而不能將膠水鞋鬆脫，其後一邊用清水沖洗傷口，一邊安慰傷者，直至救護車到達，然後將傷者緊急送院。

保持乾爽 鋪防滑墊

其實要減少意外，無論是飲食業或家居的廚房，都必須經常保持乾爽，盤碟必須穩妥放置，預防傾倒；進出口處應鋪有防滑地墊；通道上亦不應有任何障礙物。當然學會急救技巧，更可以達到助己救人的效果。

如欲獲得更多資訊，讀者請參閱香港聖約翰救護機構出版的《急救證書課程手冊》，查詢課程瀏覽www.stjohn.org.hk或電25308020-24聯絡。

聖約翰救傷會

急救學講師黃穎敏提供