美國德克薩斯州大學研究人員利用綠茶提取物，對四十一名口腔細胞出現生長異常的病人進行臨床治療，出現該類病變的病人，有一半機會轉為口腔癌。

而半數患者服用綠茶提取物，另一半服用安慰劑，經過兩年跟蹤調查，整體上十五人患口腔癌，兩組病人的患癌比率差別不大，但出現輕度至中度口腔細胞異常的病人服用綠茶提取物後，較遲患上口腔癌。

以往有研究發現，茶多酚可以減少一種阻止癌細胞凋亡的蛋白，但研究人員指出，目前並不主張完全依賴綠茶來防癌，仍然需要更深入研究，才能確定綠茶的防癌效果。