圖／文：探射燈小組、兩岸組
炎熱夏日，飲水是最簡單的消暑良方，在內地，桶裝飲用水機隨處可見，然而水質卻未必有保證。上周，廣州市消費者委員會和廣州市工商行政管理局進行桶裝水測試，結果發現，廣州市內銷售的六十個批次的桶裝水中，只有三十九個樣本合格。
在羅湖區經營桶裝水專賣店的宋先生亦直言，對內地其他地方出產的桶裝水沒有信心，只會出售深圳當地生產的桶裝水，「深圳出產嘅水有嚴格監控，其他地方嘅水有好多雜牌，我都唔夠膽用，驚會賣唔出！」
有標本超標1250倍
同樣，廣東省工商行政管理局近日亦公布，抽查了廣州、中山、江門和東莞的桶裝水專賣店，抽驗共一百二十個批次的桶裝飲用水，涉及九十四個品牌，包括飲用天然礦泉水、飲用天然淨水及飲用純淨水，發現當中五十三個樣本細菌含量超標，大部分產自東莞。根據國家標準，每毫升飲用水的總細菌含量不可超過二十菌落（cfu），但抽查產品中，有樣本菌落總數超標逾一千二百五十倍。
其中六個樣本含有的大腸桿菌超標，根據國家標準，每一百毫升飲用水不可含有多於三粒大腸桿菌，但有樣本的大腸桿菌含量達四十三粒，超標逾十三倍。
檢測報告指出，菌落總數的高低表明飲用水受微生物污染的嚴重程度，而大腸桿菌則標示飲用水是否被可致腸道疾病的微生物污染，部分樣本超出標準範圍，說明產品的衞生質量無法保證，例如生產環境、人員衞生、包裝器皿或運輸過程中可能會受到細菌污染。
同時，結果亦發現有四個樣本含有亞硝酸鹽超標，而其中兩款桶裝水證實為假冒，省工商局消費者權益保護處處長肖揚武指出，含有大量亞硝酸鹽可引起中毒，令人頭昏、心悸、嘔吐及口唇發紫等。
過量亞硝酸鹽致命
「亞硝酸鹽好少會出現在水入面，過多亞硝酸鹽對大人、細路都有影響。」城大生物及化學系副教授林漢華解釋，亞硝酸鹽一般用作防腐劑，加入香腸、火腿等肉類製品中，但桶裝水中含有亞硝酸鹽較罕見，可能與水源受污染有關，例如泥土中的氮肥被生物降解，或有機物在泥土中腐爛，都會產生硝酸，然後再形成亞硝酸鹽，若在製水過程中，蒸餾過程或「反滲透」裝置不足，也會令亞硝酸鹽殘留在桶裝水中。
林指出，亞硝酸鹽可與人體血液中的血紅素產生作用，影響血液載氧量，若體內亞硝酸鹽過量，會令身體缺氧，可引致藍血病，甚至致命，「尤其是六歲以下的小朋友，小腸內有細菌會將硝酸轉為亞硝酸鹽，如果用呢啲桶裝水開奶，分分鐘令佢哋體內亞硝酸鹽過量，大人即使無呢隻菌，攝取過多亞硝酸鹽都會好危險。」
「可能是採水的山澗受糞便污染，水又無經高溫消毒，器皿個蓋冚唔穩或者重用，都可能會帶來大腸桿菌。」腸胃肝臟專科醫生張鼎堅亦指，部分大腸桿菌含有毒性，可引起腸胃炎，令人屙嘔大作，嚴重者會有併發症，引致腎衰竭，故此市民飲水時應注意衞生。
山水加工入樽 傳運港銷售
內地製假層出不窮，以水喉水、臭山水入樽的假冒桶裝水，充斥市面。即使內地部門多次搗破不法集團，卻仍然禁之不絕，因為生產冒牌桶裝水本小利大。
廁所排水管取水扮正牌
深圳曾揭發有不法分子在廁所的排水管道，將水入樽並假冒正牌商標出售，冒牌桶裝水的成本僅一元人民幣，卻以高價二十元人民幣出售，其水質的惡心程度與其利潤同樣驚人。而有礦泉水工廠亦以混濁發臭的山水蒸餾加工，無視市民健康。
另方面，其中一間位於汕尾的恐怖製水廠，該廠負責人聲稱，其廠生產礦泉水的水源來自山頂泉眼，經密封喉管流入工廠後再過濾製成。不過記者在追查時發現，所謂的泉眼環境惡劣，臭氣沖天，輸水喉管除了不是密封外，還積滿不少垃圾，最後更以人手入樽，負責人更聲言因為成本低，一直有港商大量入貨，運返香港出售。
水機濾芯 致命病毒溫床
為了方便快捷，本港不少家庭和辦公室均安裝濾水器或飲水機，不過若兩者保養不當，可能會成為細菌溫床，影響食水本質。
本港不少辦公室也提供桶裝水飲用，原來其存放的位置，會增加細菌感染的危機。首先飲水機不應放置在垃圾桶或暖風機附近，避免細菌孳生，而且亦需定期清洗和更換飲水機的過濾系統，員工在換水時，雙手不應接觸樽口和樽頸，減低細菌感染。
應每三月一換
此外，本港過去亦曾發現有濾水器孳生退伍軍人症病菌，引致死亡個案。其實濾水器只有助將細菌分隔，並不能實際消除細菌，所以當中的濾芯成衞生關鍵。家庭在安裝濾水器後，應至少讓水流沖過濾芯約兩分鐘，以沖走濾芯的碳粉和灰塵，一旦發現濾水的水流速度減慢或水質有異味時，即表示濾芯開始失效，需即時更換，通常每三個月便要更換一次，否則濾芯會積聚細菌，影響水質。