加拿大《環球郵報》以電郵查詢世衞食品安全、人畜共患病和食源性疾病司總監施倫德，他回覆指感染豬流感的豬肉在冰凍、解凍過程中，病毒可能繼續存活，忠告消費者切勿進食該類病豬或死豬。施倫德指：「包括大多數病毒在內，幾乎所有微生物在冷凍後都可以生存。」施倫德有關染豬流感豬隻不適宜人類食用的言論，被指與先前世衞呼籲放心食豬的講法相矛盾。
加國食豬騷救亡
之前各地專家均指豬流感病毒只會透過呼吸道液體感染，市民可放心食豬肉。世界衞生組織、聯合國糧農組織、世界動物衞生組織和世界貿易組織日前更罕有地發表共同聲明，強調「符合衞生安全標準的豬肉和豬肉產品不會成為病毒感染源」，沒有迹象顯示食物會傳播豬流感，指多國先後禁止活豬和豬製品進口並無根據。
世衞昨晚突然再發表聲明，指該組織、聯合國糧農組織（FAO）及世界動物衞生組織（OIE）為避免外界誤會，指出生肉以攝氏七十度烹煮可令病毒無法發揮作用，而當局及消費者應確保不應把病豬和未屠宰已死的豬作食物。不過，該聲明並沒有清楚解釋進食感染豬流感豬隻會否受感染的問題。
加拿大農業部長里茨急忙釋疑，在國會舉行的午餐會上，用豬肉三文治招待國會議員及公務員，強調食加國豬肉是安全的訊息。
另一方面，加國科學家已經完成豬流感病毒首個完整基因序列，證實肆虐墨西哥的病毒與加拿大的屬同一種毒株，故排除該病毒病變的可能。完整基因序列有助研製疫苗，預計疫苗可在十一月面世。
豬肺豬肝最高危
本港食物環境衞生署表示，去年共有約六千三百公噸加拿大冷藏及冰鮮豬肉進港，佔本港市場佔有率約百分之四，今年頭三個月則有約四百公噸。
食物及衞生局副局長梁卓偉昨日指會致電世衞，要求澄清曾感染豬流感豬隻能否食用。傳染病科醫生勞永樂解釋，肺部為豬流感病毒積聚的地方，故進食豬肺風險會較高，他建議市民應盡量少吃豬肺及豬肝等內臟，既防豬流感，亦能避免豬鏈球菌及戊型肝炎，但他重申，只要徹底煮熟豬肉，感染豬流感的機會不大。
■本報綜合報道