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唱片宣傳「嗱喳」情 為愛子留手藝

唱片宣傳「嗱喳」情 為愛子留手藝

幾十蚊有交易的車仔麵，賣相簡單平凡，但對經營者來說，可能就是一生的心血。從事唱片宣傳的黃韋竣（韋仔）兒時已非常喜歡吃車仔...
  • 以自家雞煲醬汁及辣醬食譜改良而成的秘製辣汁，很有兒時「篤魚蛋」時吃到的辣汁味道。
  • 小店只開了幾個月，阿嬌（上圖）已來了多次，阿Sa（下圖左）更外賣到片場「萬歲」， 韋仔覺得非常感恩。
  • 現時韋仔都有兼顧藝人的宣傳工作，經常四圍走，忙個不停。
  • 小店位置較偏僻，他就在麵店牆上貼滿明星朋友來吃麵的照片作宣傳。
  • 雖然大仔朗然只有10歲，但韋仔已想到為他留下一碗辣汁。
  • 由家常的鹹蛋蒸肉餅到辣酒煮花螺、蒸扇貝和麻辣雞等，都是韋仔的拿手好菜。
  • 韋仔熱愛烹飪，其中一個拿手菜是雞煲，亦因雞煲而調配出秘製辣汁。
  • 豬紅、蘿蔔和豬皮看似平凡的配料，吃起來卻非常入味，蘿蔔入口亦鮮甜無渣，可見簡單的配料都花足工夫炮製。
  • 牛肚和豬大腸用潮州師傅傳授秘方炮製的滷水汁來浸煮，滷水汁還不時加新料熬煮，保持濃郁味道。
  • 煎腸粉<br>腸粉特別先蒸後煎，外脆內軟，再唧上麻醬、甜醬和秘製辣汁，味道豐富。
  • 星星麵<br>為了讓明星朋友可以一次過嘗到店內所有配菜，特別設計了這款麵，幾乎用上所有材料，分量十足。
  • 牛腩用的是巴西牛坑腩，每天用上80斤左右燜煮至少3小時，牛腩和牛筋還按需要分開燜，軟腍又入味。
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