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滋潤燉湯驅走春困

滋潤燉湯驅走春困

雖然話一年之計在於春,不過還未開始實踐大計,初春乍暖還寒的潮濕天氣已叫人周身唔多妥。明明前幾日才換上清爽春裝,誰知氣溫再...
  • 球哥擅長煲湯,他認為滾湯雖然慳時間,但燉湯卻保留了食材的所有精華,不但味道香濃,養生療效亦最顯著。
  • 材料(1人分量)<br>雪梨、蘋果 各½個<br>排骨 80克<br>紅蘿蔔 1片<br>圓肉 2粒<br>杞子、南北杏 各4粒<br>雪耳、白木耳、蜜棗 各適量
  • 預先用排骨、雞骨熬煮高湯。排骨汆水後切件備用。用清水浸雪耳、白木耳半小時,浸腍後切絲。
  • 將蘋果及雪梨去芯後切件;把所有材料放入燉盅,注入高湯。
  • 蓋好燉盅,隔水燉4至5小時即成。
  • 西洋菜陳腎排骨燉湯<br>此湯有潤肺降火、健脾養胃等功效,基本上適合一年四季飲用,西洋菜味甘,加上粟米與蜜棗平衡甘苦味且清甜滋潤。
  • 材料(1人分量)<br>排骨、西洋菜 各80克<br>陳腎 ½個<br>粟米 ½條<br>紅蘿蔔 1片<br>南北杏 4粒<br>蜜棗、果皮 各適量
  • 預先用排骨、雞骨熬煮高湯。排骨汆水後切件備用。西洋菜汆水後洗淨,洗淨陳腎並以熱水煮腍。
  • 用熱水浸軟果皮後去囊。
  • 把所有材料放入燉盅,注入高湯;蓋好燉盅,隔水燉4至5小時即成。
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