法國菜中的血橙起源於1850年的歐洲，外表平凡，但內有乾坤，新鮮血橙的果肉有明亮的紅色條紋，榨出來的果汁如血的顏色，故名為血橙。它比一般橙更香甜多汁，還有一股芬芳的香氣，只有在地中海氣候型的地區才能栽種，是很珍貴的品種。