Shabu Shabu來灼吧！

湯底清淡 凸顯食材真味

日式Shabu Shabu，中文稱作「涮涮鍋」，與港式火鍋的最大分別在於湯底，當港式邊爐大賣創意湯底之時，涮涮鍋卻回歸基本，簡單以幾塊昆布熬出味道淡淡的湯底供食客烚吓烚吓，從中品嘗食材最真最鮮的味道。

位於太古城的「味竹燒肉店」在秋冬時節同時供應Shabu Shabu，在昆布及淮山湯底以外，另備有以自家秘製辣醬調成的辛辣湯底，雖然香辣但仍離不開涮涮鍋湯底的清淡特性，啱晒不能吃辣的朋友享用。味竹具有多款不同特色的配料任君選擇，而且樣樣材料優質上乘，當中包括澳洲M9和牛片、黑豚肉、北海道帶子、稻庭烏冬等等，只要放入昆布湯底輕輕涮一下，既能洗走多餘油脂，又不至於損害食材原味，深得港人喜愛。

辛辣湯底由師傅自家以韓國辣椒粉及指天椒碎調配的辣椒醬煮成，用料聽落很可怕，但小記試過其實香多過辣！	以昆布熬成的湯底乃傳統選擇，加入幾片淮山提升鮮味，也讓食客能試真食材質素。	澳洲和牛肉鍋 $420（兩位用） 中上級M9和牛約有180至200克分量，和牛片油花超級豐富，於清湯輕輕涮一下便可，千萬別涮到油脂流失，否則真係嘥料！
美國牛肉鍋 $290（兩位用） 香港人最愛的火鍋配料，美國安格斯牛肉片比坊間供應的更優質，看得到清晰紋理，以清湯底輕涮一下即能吃出真滋味。	黑豚肉鍋 $250 （兩位用） 冰鮮的黑豚肉片肉質很滑溜，豬味亦很濃郁，與多款野菜如春雨粉絲、日本豆腐、冬菇等同吃，滋味無窮。	特上燒肉火鍋盛 $298/位（兩位起） 說是2人分量，但據小記觀察所得，其實3至4人才能完全吃下。牛肋骨、厚牛舌、帶子、豬頸肉、花竹蝦及羊架任揀5款配料來燒，之後再吃海鮮及野菜涮涮鍋，100分滿足！

網燒宜厚切 口感多變

顧名思義「味竹燒肉店」除了供應涮涮鍋之外，還供應日本網燒肉，網燒乃由韓式燒肉演變而成再傳入日本，極受當地人歡迎，日本人更瘋狂的訂立了一天「燒肉日」，皆大歡喜齊齊燒。而在味竹則有燒肉×涮涮鍋的雙重享受，兩款自選套餐備有網燒肉類如牛肋骨、牛脷、豬頸肉等等肉味濃郁的配料，配合涮涮鍋的海鮮如蜆、魷魚、生蠔、稻庭烏冬及各式野菜。

問到網燒和涮涮鍋的配料有何不同？餐廳負責人稱，網燒肉類配料切得厚身，食客可自行選擇燒熟程度，吃來更有口感。他更建議食客可先吃網燒肉類嘗盡其肉汁與焦香風味，再吃海鮮及雜菜涮涮鍋中和一下油膩，這樣便吃得更加圓滿。

餐廳以「竹」為設計主題，布置優雅。

用餐區環境闊落，內置式火爐方便食客，而且火爐可涮鍋、網燒兩用，超方便。

撰文：陳嘉勵

攝影：梁偉德

模特兒：Quby、Wing（PH-Pro）

查詢電話：2513 8886