200Kcal纖形餐 食飽都唔肥

雜貨起家 轉攻餐廳

新餐廳Sprout用上「有機」做主題，當然也是「環保分子」，店子布置以綠、白為主調，偌大的玻璃窗可引進自然光，其中有幅牆更用作介紹有機飲食、素食的好處。這裏原來是由有機雜貨店「有機地」開設，灣仔分店兩年前開始增設堂食，到累積一定的熟客、經驗後，便正式在尖沙咀開餐廳，吸納九龍區食客。

有雜貨店作後盾，餐廳對用料當然講究，不少材料像醬油、米、意粉及橄欖油等，都是用回店子售賣的產品，配合有機肉類、海鮮，以及本地蔬果，想食得健康，選擇還是相當多。「有機地」餐廳的營養學家區宜東（Tony）表示，每道菜式都是他跟大廚Ivan共同構思，就是想大家知道，健康、有機的食物都可以好好味。

有機纖形餐 $40 可選食班戟或蘑菇奄列或煙肉奄列，再配搭雜菜湯或蘑菇湯或葡萄柚沙冰或杧果桃沙冰，全部低脂低糖，最正是一餐卡路里少於200。	有機凍豆腐牛油果雜菜漢堡　$48 用上冰豆腐做漢堡，啖落質感比平日的結實，還有用黃豆做醬汁，清新可口。	醃三文魚法式紅菜頭雜菜沙律　$68 以蕃茜及迷迭香醃愛爾蘭三文魚兩日，配合雜菜、法國紅菜頭等做沙律，醬汁則特別用上有機橄欖油、有機黑醋及有機庶糖等，味道純正。
雜菜冷泡麵　$79 蕎麥麵冰涼彈牙，跟甘筍、青瓜、橙皮及小蘿蔔等很配合。	白菌番茄越橘莓千層麵　$59 醬汁及餡料層層疊，既可嘗到炒香了的洋葱、甘筍、西芹及蘑菇，亦可試越橘莓跟意大利有機番茄醬做的醬汁，很醒胃。	店小但舒適，有自然光透進來，感覺悠閒；其中一幅牆是介紹有機飲食、素食的好處。

粉末原料 加水即食

Tony續說：「這裏的食物營養均衡，而且少肉多菜，即使看似分量不多，但其實只要纖維足夠便會飽肚。」而大廚Ivan則表示用了很多水果入饌，像「雜菜冷泡麵」內的水果材料，還加入有益植物沙棘子做的醋汁調味；至於「白菌番茄越橘莓千層麵」，當中的越橘莓就跟意大利有機番茄醬做醬汁，酸甜開胃。

說到餐廳的最精彩作品，就是由Tony設計、原材料用上法國著名純天然材料生產商PYC LABORATOIRE的有機纖形餐。客人可選吃奄列或班戟，配湯或沙冰，飽肚得來卡路里卻少於200，全份餐低脂、低糖，還含有差不多一杯奶的鈣質，以及平日需要的維他命。Tony特別講解：「這品牌對體重控制有豐富經驗，產品飽肚、營養均衡及健康，原材料全部是粉末，只需加水加熱，便可變成美食。」

c.有機紅菜頭汁$17 d.有機黑蘿蔔汁$13 紅菜頭汁有紅菜頭鹼，有益心血管；黑蘿蔔汁含花青素，有助明目抗氧化。	Organic Sun Dried White Mulberry $39 黑桑果大家見得多，但這種則是土耳其有機白桑果，曬乾後作零食，甜甜哋糖分不高。	餐廳特設一隅賣乾貨，規模雖比有機雜貨店小，但每件上架貨都是其他店的Best Seller，還可買走餐廳使用的食材，像冷泡麵。

撰文：楊淑英　攝影：盧展程

模特兒：Jacquelene C. （Omni Model）

查詢電話：2679 6988