享受生活由品味咖啡葡萄酒開始
工作前品嚐一杯咖啡，晚飯後輕呷一口葡萄酒，對於工作繁忙的香港人來說，的確是忙裏偷閒的好方法。不過，很多人在淺嚐輕呷時，未必會深究咖啡與葡萄酒背後的文化義蘊，但隨着港人對生活要求逐漸提升，喝咖啡與飲葡萄酒也不再純粹滿足口腹。當中希望追求更高層次享受的一群，更從根源開始了解咖啡與葡萄酒的文化，提升自己的品味，學習享受人生。
資訊發達咖啡文化盛
以前飲咖啡多數去茶餐廳，但隨着連鎖咖啡店盛行，本土樓上咖啡店或悠閒咖啡小店亦愈開愈多，而且逐漸形成一種獨特的咖啡文化，李健明（Edwin）便是西貢一家咖啡店的老闆，他認為這反映港人對飲咖啡要求提升。
Edwin說：「喜歡咖啡的人，會逐漸對咖啡質素有要求，他們已並非純粹為了喝一杯咖啡，而是享受喝一杯優質咖啡的過程，加上現時互聯網有關咖啡沖調及學問的資訊很多，不像以往學沖咖啡可能要遠赴意大利跟師傅學習，只要自己有興趣及有恒心，配合適當的沖調工具，每個人都可以沖調一杯具個性的咖啡，令到喝咖啡成為一種獨特的文化，而非純為口腹之欲。」
人人皆可沖出品味咖啡
很多自問喜歡咖啡的人，會盲目追求最好的咖啡，但對咖啡沖調有多年經驗的Edwin卻認為「沒有最好的咖啡，只有最有個性的咖啡」。「學沖調咖啡的人都從揀選咖啡豆開始，雖然說來自不同產地的咖啡豆有基本特質，如巴西的較甘苦、肯雅的果味較重，藍山的則花香味濃，但咖啡味道不會千篇一律，只要配合不同的研磨方法、炒製方法及沖調技巧，即使都是用同一種咖啡豆，都可以調製出千變萬化的味道，所以我會說沒有最好的咖啡，只有最有個性的咖啡。」
了解咖啡文化由咖啡豆開始
隨着咖啡文化在香港逐漸扎根，愈來愈多人也在家中玩票性質學沖咖啡，Edwin最初也是自己搜尋一些沖調咖啡的工具，自學成師，他建議有興趣鑽研這門學問的朋友從最基本的咖啡豆知識學起，了解不同咖啡豆的特質及種植方法等，「現時香港愈來愈多咖啡商出售咖啡豆，大家可以試試自行炒製及研磨咖啡豆，再配合不同的沖調方法，炮製最適合自己口味的咖啡，而且更可相約三五知己於放假時到不同地方的咖啡店品嚐咖啡，既是一種消閒享受，亦可提升自己對咖啡的品味。」
每逢飲宴場合都少不免飲紅酒或白酒，近年亦的確愈來愈多人開始飲葡萄酒，不過飲酒是甚麼一回事，懂得品酒的卻只是少數。資深品酒師蔣修文（Simon）指出，葡萄酒具深厚學問，能夠掌握品酒技巧的人卻很少。
專業品酒人不多
Simon說：「十個飲葡萄酒的人，有七、八個其實對葡萄酒都沒有太多了解，能夠講得出產地及出產年份等已經很不錯，但若要去到較專業的分享，例如紅酒的色澤、氣味或口感的形容，大多數都已經講不出來，而更重要的是很多人認識葡萄酒只有紅酒，懂得飲白酒的更是少數，如果要全面地了解葡萄酒的學問，紅酒可說是入門級，再高層次的就是白酒。」
品酒文化在香港流行
較之日本與台灣，品酒文化在香港未算盛行，但近年亦慢慢流行起來，「愈來愈多OL、專業人士，甚至大專學生，都開始興起品酒的文化，很多企業更會藉着舉辦品酒興趣班，作為聯繫生意夥伴及員工關係的方法，有很多人甚至會在遊艇、電車上品酒，他們享受的不僅是飲酒，更是享受跟朋友把酒談心的樂趣。」Simon稱。
跟友伴品酒更有樂趣
品嚐葡萄酒有三個基本步驟，先透過視覺觀察顏色、清澈度及光澤等，再搖動酒杯，透過嗅覺去聞酒的氣味，最後才是用味覺感受酒味，不說不知，現時所知的葡萄酒有8大種類共超過500種香味，要真正做到專業級數並非易事，「要掌握品酒學問，需要投資時間及學費，修讀一些興趣班當然有幫助，此外，亦要多去試酒會及Wine Dinner，亦可多看有關葡萄酒的書籍，最好能多跟同樣喜愛品酒的朋友一起試酒，就更有樂趣。」
「咖啡沖調及研習基礎證書」
對象：對沖調製作咖啡及經營咖啡店有興趣人士
開課日期：10月13日（逢星期三）
上課時間：7:00pm~9:00pm/10:00pm
上課地點：彩虹培訓中心及西貢Colour Brown Coffee
學費：$780（共8小時）
*尚有其他相關課程「咖啡創業錦囊證書」將於11月開課
「紅酒白酒美酒品嚐入門工作坊」
對象：凡年滿18歲或以上及對品酒有興趣人士
開課日期：9月30日（逢星期四）
上課時間：7:00pm~10:00pm
上課地點：彩虹培訓中心
學費：$600（共9小時）
查詢：8106 6730 網址：www.christian-action.org.hk/se
資料：基督教勵行會提供