回憶裏無盡嘗味期限

無論是一道菜式、一段關係，甚至一種感覺，我們最怕有期限，惟有在回憶之中，這一切都可以永遠保持新鮮。位於灣仔的私房法國餐廳，由老闆、經理、大廚及甜品師傅等都擁有豐富的餐飲經驗，就讓他們將回憶的味道重現於餐桌上，跟大家一同分享。

李卓庭（Eunix）一向愛飲飲食食，愛牛肉的同時，還懂得配點紅酒增加食味與氣氛。最近小妮子正在籌備第四張唱片，繼續以流行搖滾大唱生活，亦會創作抒情歌曲，唱出少女心事。

環境音樂與美食　完美配搭

全新法國餐廳La Maison，由來自不同餐廳、但經驗十足的老闆、經理及廚房班底所組成，聚首一堂於灣仔汕頭街的小小樓上舖位中，以一室洋溢暖和感覺的木紋牆壁與素雅傢俬，綴上小型吊燈、細花、相框與裝飾品，讓大家有走入好朋友家的感覺。對老闆來說，人客來餐廳品嘗一頓盛宴，並不止於「味道好」那麼簡單，而是一段值得大家回味的美好回憶，所以當大家沉浸在柔和的燈光中，餐廳會為大家播放由本地著名DJ所選的爵士樂，伴隨着他們如好友般親切的態度，襯托着佳餚與美酒，完美的一夜就此烙印於大家的腦海中。

嚴選全球食材　製傳統法菜

餐廳選擇貴精不貴多，不過由前菜、主菜、配菜到甜品都一應俱全，餐廳亦不斷試作新法國菜，例如以時令食材炮製主題餐牌。遇到大夥兒包場開派對，大廚更會因應要求度身訂造美食，甚具私房餐廳的感覺。餐廳大廚出身於高級扒房，曾經跟隨法國廚師在蘇豪區餐廳工作，他除了落重本堅持使用法國及世界各地的入口食材外，更堅持不玩Fusion，只製作最正宗的法式美食，無論是油鴨腿、龍蝦米多或家鄉式布甸蛋糕等，就算製作步驟再繁複，都堅持最傳統的烹調方法。食物品質如此好，但價錢卻相宜，所以外間風評甚佳，難怪開業一個月左右已經常爆滿，大家想一試便記緊訂位。

Confit de Canard $178 依照法國最正宗做法，將鴨腿以鴨油、香料等浸泡2至3日，完全入味後煎香鎖住肉汁，最後焗香，直至皮脆肉嫩，難怪連地道法國人都讚好。	Fresh Mussels Steamed in White Wine Sauce $88 青口除了從法國入口，亦會選擇澳洲出產，最緊要夠新鮮肥美，加入白酒、蒜、香草等以最傳統方法蒸焗，甫上枱就香氣四溢。	Lobster Thermidor $258/半份 $468/全份工序繁多的地道法國菜，在香港不太常見，先將波士頓龍蝦開邊起肉，加入青紅椒炒香後，再釀入龍蝦殼中鋪上芝士及用鮮龍蝦肉煮成的汁焗香，鮮味十足。
Dark Cherry Clafoutis $42 這甜品只在法國偏郊地方才找到，相當地道，用上黑車厘子加入麵粉、沙糖、雞蛋及忌廉焗成，有點像梳乎厘，入口蛋味甚濃，等20分鐘也值得。	Pear Poached with Red Wine and Orange $38 原個啤梨花上一天半時間，用紅酒及香橙醃至軟腍入味，焗香後就成為香甜非常的傳統法式甜品，想品嘗最好提早預訂。	Crab Bisque $48 味道如龍蝦湯般鮮濃，全因每煲湯都堅持以100%足料生蟹製作，鮮味特別濃郁。
Mixed Seafood Platter $148/2人 $288/4人 $398/6人