不少世界級大廚，都會藉着自己的名氣，在世界各地開設餐廳，唯獨「一哥」楊貫一例外。數十年來，「世界御廚」楊貫一走遍大江南北，宣傳其鮑魚廚藝，然而由他開設的飯店卻寥寥可數。踏入21世紀的第二個十年，一哥終於在尖沙咀開設分店，新店更具時尚氣派，其鮑魚美味依然，勢必成為追隨者最新朝聖目標。

新店平易近人 食客多元化

新店「阿一海景飯店」剛於上月28日正式開幕，除了有「一哥」楊貫一親自主持開幕儀式，更邀得年僅20歲的Jenny任代言人。飯店設於尖沙咀新商場iSQUARE高座29樓，安坐當中能享有豪宅級無敵維港靚景，光是眼前一片景色已是千金難買。新店名摒棄「富臨」二字，而打正一哥的旗號，就連門口都以一哥大頭照片作宣傳。據負責人稱，不少人覺得「富臨」是富豪飯堂，普通人未必會貿貿然光顧，但新店感覺上平易近人得多，而且開宗明義更加直截了當，同時也能吸納更多來自不同階層的食客。

紅燒鮮蟹肉生翅（吉品鮑龍蝦套餐） 鮮蟹肉口感豐腴，翅針既粗且長，兩者一同紅燒，令口感配搭渾然天成。	招牌砂窩炒飯（吉品鮑龍蝦套餐） 猶如富豪級揚州炒飯，鮮蝦肉大大粒夠足料，鑊氣超強，一碗炒飯竟可散發滿室芳香。	蒜茸蒸開邊龍蝦（半隻）（吉品鮑龍蝦套餐） 上湯與蒜茸將龍蝦的鮮味襯托出來，蝦肉質感亦非常彈牙，清新與滋味兼備。

摩登裝潢 水準依然

「阿一海景飯店」的裝潢亦與「富臨」有不同格調，「富臨」的裝潢充滿懷舊氣息，新店則走簡潔摩登路線，配合維港靚景形成高雅的用餐氛圍。裝潢雖然有分別，但食物水準與富臨如出一轍，尤其招牌窩麻、吉品、網鮑等貨源與富臨無異，主理的總廚林啟勛師傅亦是由舊店調派過來，唯一不同的是，新店食物價格更為靈活甚至抵食，當中類似Tasting Menu的「吉品鮑龍蝦套餐」每位只需$1,388，難怪開業個多月來已有不少本地或旅客慕名而來。

蛋白杏仁茶（吉品鮑龍蝦套餐） 富臨名物，散發濃濃的杏仁香，配上超嫩滑的蛋白，而且不甜不膩，令人欲罷不能。	林啟勛師傅（後）跟隨一哥達7年之久，已得到一哥烹調鮑魚技術真傳。	餐廳所屬集團旗下藝人Jenny，成為阿一海景飯店代言人，對美食的要求當然高。

2月14日（大年初一）

情人節套餐

火龍果大蝦沙律

紅燒蟹粉生翅

30頭吉品鮑花菇鵝掌

香草煎石斑球

鮮露筍百合炒黑豚肉

迷你荷葉飯

蛋白杏仁茶官燕

心心相印

兩位用 $2,880

大年初二煙花套餐

阿一小碟

（葱花海蜇、手拍青瓜）

紅燒花膠生翅

30頭吉品鮑扣遼參

上湯焗乳龍蝦

燒汁煎牛肋骨

鮑汁鱆魚雞粒飯

杏汁燉木瓜官燕

滿地金銀

每位 $1,880

資料：營業資訊

查詢電話：2328 0983