白米、麵粉和食油是中國人的日常基本食品，但有內地食品加工商人近日爆料，業內用毒油拋光大米，在食用麵粉添加工業漂白粉，以及用霉變花生或油菜籽榨油等已成為「潛規則」，他形容情況已到了觸目驚心，民眾可謂每日都在進食「毒物」。
從事糧食收購加工貿易十多年的湖北隨州市糧食行業協會副會長李德壽近日踢爆行內黑幕，他稱觸目驚心的事實，讓他覺得有必要站出來講出真相。李表示，現時內地食品加工與安全現狀堪虞，食品質素不是差劣就是有毒，已到了不得不整治的地步。
李德壽表示，一般大米都會經拋光除去米粒表層糠粉才出售，但黑心行家卻藉此為霉米重新包裝。一些黑心行家會先用低價購入霉米，再在拋光時添加豆油令米粒外表光潔，圖以次充好。李指出，加了豆油的米因油脂易酸敗，食用後會令腸胃受損，部分黑心行家更會使用有毒工業油拋光大米，食用輕則影響消化和神經系統，重則危害性命。
李德壽又說，為了讓麵粉色澤雪白，黑心行家在食用麵粉攙雜工業漂白粉也成了慣例。因為一般麵粉色澤微黃，賣相不吸引，為迎合消費者「白就是好」的心理，於是加入俗稱漂白粉的化學品「過氧化苯甲酰」令麵粉變白。一般五十公斤的麵粉會攙一百克工業漂白粉，進食添加漂白粉的麵粉製品會刺激侵蝕胃腸道黏膜，對人的肝、腎和血液系統都有影響。
食油方面，李德壽指，行家會收購發霉花生或油菜籽榨油，製造過程中又會加入廉價的消泡劑令油變清，這些劣食油一般黃曲霉素超標，食用會致癌。李又說，黑心行家為了牟利，在加工豬飼料時會加入未經科學檢驗的微量元素、生長激素和土黴素藥片，美其名是減少豬隻生病或死亡率，但豬隻吸收後化學物或激素會積存於豬肉及豬內臟中，民眾食用有風險。
為改善食品安全狀況，李德壽建議政府建立公共的監督平台，重獎舉報危害食品安全的行為，以提升民眾對內地食品的信心。
不過目前內地食品質量問題屢現，如三聚氰胺毒奶等，早已令民眾信心盡失。娃哈哈集團董事長宗慶后近日更直言，內地目前沒有一個是老百姓信得過的奶粉品牌。
■本報綜合報道