中大研究：進食鯇魚較易引起過敏
【本報訊】魚類是香港第二常見的致敏食物，僅次於蝦，嚴重者可出現致命的過敏性休克。香港中文大學醫學院早前進行了兩項研究，發現鯇魚比其他魚類更易引起過敏，團隊期望未來可測試更多本港常見食用魚類的致敏性，以了解本港人口的致敏食物來源。
目前的魚類過敏測試，多以西方魚類作為致敏原的基礎，例如鱈魚和三文魚，華人較常食用的魚類未被納作測試指標。中大的研究團隊早前招募28名曾對魚類過敏患者接受雙盲對照口服激發測試，分別進食含有鯇魚、三文魚及豬肉的肉餅，結果顯示有逾半患者對鯇魚有過敏反應，而且低劑量已可觸發過敏反應，僅有一名患者對三文魚過敏。
此外，團隊又招募了69名對鯇魚過敏的人士進行血液測試，以了解他們對不同魚類的特異性免疫球蛋白E（IgE）水平，這是一種與過敏相關的抗體。結果顯示，鯇魚特異性IgE水平比鱈魚和三文魚高，代表有較高的致敏反應。團隊同時從鯇魚的小清蛋白中發現了一種新的致敏原標誌物「Ctenil」，並已在2019年年底世界衞生組織和國際免疫學聯合會的致敏原數據庫註冊，成為診斷工具，改善現有測試準確性。
部分患者可接受其他魚類
中大醫學院兒科學系臨床講師梁詩彥表示，鯇魚屬於較高致敏性魚類，但部分對鯇魚過敏患者可以接受較低致敏性魚類，例如進食三文魚等，以吸收不同營養。她指，部分患者因避免過敏而過度戒吃所有魚類，可能導致營養不良。建議患者可先到醫院接受全面評估及過敏測試，再自行逐步測試不同食物。她續說，患者可先將食物觸碰口唇邊或周邊皮膚，並觀察是否出現紅腫等過敏表徵，又提醒需循序漸進增加食物分量，以免出現過敏反應。
何太的女兒8個月大時曾淺嘗魚汁，隨即出現嘔吐、皮膚紅腫等過敏徵狀，須入院治理，自此發現女兒對魚類過敏，戒吃魚類後體重一直偏輕，直至其女兒參加雙盲對照口服激發測試後，發現不會對三文魚過敏，才開始進食三文魚。
中大醫學院兒科學系教授梁廷勳表示，本港日常的食用魚未有納入測試指標，因此現時採用的魚類過敏測試未必準確。團隊期望，下一步可調查小朋友常吃魚類的致敏性，包括紅衫魚、黃花魚等。