自製發酵水爆樽 玻璃碎飛插天花

事主客廳煲劇 忽聞巨響

Facebook專頁「Day Day Explode 日日爆」日前有人投稿，分享自己在家做發酵「水克非爾 （Water Kefir）」時未有留神，使用了較薄的玻璃瓶作器皿，之後在客廳「煲劇」忘記觀察發酵狀態，突然傳來一聲巨響，原來是發酵玻璃瓶爆開，整個廚房滿布玻璃碎，連天花板亦不例外，幸當時事主並不在廚房內，「我堅嚇到心都離，如果我喺廚房，都應該唔係攤喺梳化而喺醫院」。由於廚房慘成「戰場」，滿目瘡痍，最終要花上三小時善後。

不少網民看畢貼文後，表示對自家製發酵水的認識不深，但亦有人提醒事主下次要小心，「今次冇整親真係算好彩」。有人更笑稱事主為「爆破專家」。

專家：須定時開樽疏氣

水克非爾是一種用水，加入糖和水克非爾菌發酵製成。有指在發酵過程中，促使各種維他命和有機酸融合，製造出活性的酵素益生菌，幫助身體自製酵素和維他命，促進消化、排除毒素、提升免疫力。

不過發酵過程一定要留神，有專家曾提醒，發酵過程須在密封缺氧環境進行，其中會產生沼氣類等易燃氣體，當氣體於樽內累積至一定濃度，就變成「計時炸彈」，因此必須定期將樽蓋稍稍扭開疏氣，以免氣體膨脹時發生爆破。