科大生製全麥餐具食得又減塑
【本報訊】政府因應疫情實施晚市禁堂食，不少港人被迫買外賣，有環保團體估計每日有逾五千萬件塑膠餐具被棄置，加重堆填區壓力。香港科技大學三名印度學生構思以全麥麵粉製成的可食用餐具，即使浸在湯麵三十分鐘都能維持原狀，亦不會影響食物原本的味道，由於餐具本身是有機物，食客不想吃掉餐具，餐具亦可自然分解，相當環保。
不影響食物原味
構思來自科大工學院及商學院的本科生，分別是來自印度的Aditi Deodhar、Swapnil Mishra及Srijan Saxena，他們組成了「Planeteers」，研發了一種純素及可生物降解的食具，期望可取代塑膠餐具，以解決香港的迫在眉睫的廢物及塑料污染問題。
餐具由全麥麵粉製成，首先將麵團切成筷子、湯匙、餐刀及叉匙等形狀，然後再放進烤爐焗一小時。他們最初只能在學生宿舍的廚房製作可食用餐具，後來得到大學的創業中心聯絡校園服務處，並獲校方允許他們使用校內設備完善的大型廚房。
他們製作的食用餐具的味道較淡，以此進食並不會影響食物的味道。產品製成後，他們邀請他人試用餐具進食拉麵、飯等食物，確保這些貌似餅乾的餐具不會在進食時斷裂。Aditi認為，他們的目標除了要製作出塑膠餐具的替代品之外，亦要符合及提升用家的進食體驗，以吃拉麵為例，就算沾上湯，餐具亦可半小時不會變形，他們對於成果亦感到滿意。
他們憑上述創作意念在今年科大的「100萬獎金創業計劃大賽」中，贏得「環境與可持續發展」組別的「重點領域獎」，獲得二萬五千元獎金，之後以獎金成立了公司。「Planeteers」的其中一名創辦人Aditi表示，他們發現，港人的口味有別於印度及其他國家，例如印度人很喜歡香料和小茴香，但在香港，大蒜、蝦、肉桂等味道會較易為人接受，他們將來亦考慮研發不同口味的餐具，加上港人愈來愈注重健康和保護環境，相信可食用餐具，會逐漸受更多港人歡迎，計劃與本地餅店合作，試將餐具推出市場。