醫健：研究：常吃味噌納豆 有助長壽
【本報綜合報道】日本人出名長壽，秘訣原來是他們每朝一碗的味噌湯。有研究發現，日本人常吃的發酵黃豆類製品如味噌及納豆，或會是他們較其他國家的人減低早死機會一成的原因。專家指出此類食品中有多種營養要素，有助控制膽固醇及體重，亦可以降低血壓。
研究人員花十五年，追蹤在日本十萬名四十五至七十四歲男女的飲食習慣，了解飲食與他們健康的關係，發現他們常吃味噌納豆，早死的機會銳減一成。
發酵黃豆製品 減患心血管病
而單吃豆腐、豆漿等黃豆產品，似乎對死亡率無大影響，但發酵過後含豐富的異黃酮、鉀及黃豆纖維等，對人體健康甚有好處，有助減低患上心血管疾病的機會。
根據以上的追蹤觀察結果，專家將會進一步研究有關物質在人體內發揮作用的機制。而除了發酵黃豆製品外，日本飲食文化中常見的魚類、海藻、抹茶及醃菜，均被認為是日本人長壽健康的原因之一。