醫健：日飲兩杯牛奶 乳癌風險增八成
牛奶含有豐富蛋白質及鈣質，不少人每天均會飲用，不過，美國一所大學分析五萬三千多名北美婦女飲食習慣與健康情況後發現，每天有喝牛奶習慣的婦女患乳癌風險較高，日均攝入量愈高，風險也更高，如每天喝一杯的人，患乳癌風險高五成；喝兩杯者更高七至八成，專家認為現象或與牛奶含有激素有關。至於飲用燕麥奶、豆奶的參與者，則沒被發現與患乳癌有任何相關。營養師陳由表示，上述研究具參考價值，但研究還沒有結論，建議消費者食物多樣化，從不同食物吸收鈣質，選購牛奶則應以有機種類為佳。
美國加州羅馬林達大學（Loma Linda University）邀請了五萬三千名居住在北美的女性，追查她們的飲食習慣逾八年，所有參與者在研究開始的時候均沒有癌症。參與研究期間，她們每周需填寫問卷數次，回答每天吃過甚麼食物，並需回答有關家族患乳癌的病史、乳癌篩查及使用藥物等問題。
日攝三分一杯亦出事
至研究結束時，參與者中有一千零五十七宗患乳癌病例。研究人員進一步研究發現，參與者只要每日飲三分一杯牛奶（相等於一小杯拿鐵咖啡的分量），其患乳癌的機會已比沒飲者增加三成；每日飲一杯牛奶（二百四十毫升），機會率增加五成；每日飲兩至三杯牛奶，風險更會增加七至八成。美國的膳食指引目前建議成年人每日飲三杯牛奶，專家認為消費者應該留意身體情況。
建議選購有機類產品
團隊專家強調，上述研究純屬觀察性質，未能斷定飲牛奶與患乳癌的因果關係，不過，科學家相信這可能與牛奶當中的某些激素有關。研究同時發現，杏仁奶、燕麥奶或豆奶等牛奶替代品和乳癌之間並沒有關聯。領導該項研究的專家又稱，這些牛奶替代品可能是最佳的食用選擇。
陳由認為，牛奶產品被指含有性激素的事件時有所聞，今次研究並沒有最後結論，暫須進一步觀察。她認為，婦女患乳癌的風險，涉及遺傳、病史、環境等多方面因素，不能斷言與飲牛奶的習慣有關。不過，食物多樣化有助更均衡吸收營養，建議女性除喝牛奶外，亦可以變換飲用燕麥奶、豆奶，甚至從沙甸魚、銀魚及蝦等攝取鈣質。同時，選購牛奶應考慮有機類產品。本報綜合報道