牛津大學的研究人員收集了來自歐洲九個國家、共四十萬人口飲食習慣的數據，分析結果近日在醫學期刊發表，研究人員發現，每日吃二百克蔬菜及生果的人士，患缺血性中風的風險比沒進食者減低百分之十三；每天多喝一杯牛奶，血管栓塞的風險便下降百分之五；每天多吃一小份乳酪，風險更會再下降多百分之九。
醫學界看法存分歧
不過，醫學界一直以來對多吃乳製品可減低中風機會的看法，一直存在分歧，因為乳製品含有高度的飽和脂肪，不利心臟健康。格拉斯哥大學教授 Naveed Sattar表示，眾所周知多吃膳食纖維有助減低中風的機會，但多吃乳製品有否相同效果，仍需更多的研究和證據支持。