孕婦適量吃蛋黃 助胎兒腦發育

紅肉亦含豐富膽鹼

蛋黃、瘦紅肉、魚、家禽、豆類、乾果等食物含膽鹼，康奈爾大學研究員表示，以往的老鼠實驗顯示，雌鼠懷孕期間攝取額外膽鹼，可提升胎兒日後認知功能；是次研究進一步發現，人類身上亦有相同效果。

廿六名孕婦隨機分為兩組，一組每日攝取四百八十毫克膽鹼，較建議略高；另一組每日攝取九百三十毫克，即建議的兩倍。兩組孕婦其餘飲食完全一致。嬰兒出生後，研究員於嬰兒四個月、七個月、十個月及十三個月大時，測試他們處理訊息的速度及對視覺空間的記憶，發現媽媽懷孕期攝取較多膽鹼的一組，對訊息的反應較快。

研究員表示，不少含豐富膽鹼的食物，或被視為不健康，例如蛋黃的膽固醇高，紅肉飽和脂肪含量高，提醒孕婦注意攝取量，攝取過量或不足均不宜。