探射燈：消防食署懶管理熟食中心布危機
消防食署塞責，公眾熟食市場起火，隨時一鑊熟！審計署兩年前炮轟公眾熟食市場消防危機處處，惟至今近乎零改善。本報記者近日巡查全港十六個熟食市場及中心，發現全部都有不同程度的消防隱患。以南區鴨脷洲街市的熟食中心最誇張，消防通道被闢成廚房，放置四個大型蒸爐及多個電飯煲，「熱廚房」內更有多罐石油氣，加上地面濕滑，逃生通道變相被封。旺角及觀塘的熟食市場，走火通道同樣被大量貨物佔據，逃生的天台防煙門，更貼有必須上鎖字句。立法會議員直斥消防處及食環署Hea做，靠害市民。
「鴨脷洲熟食中心嘅食檔檔主，竟然霸埋條走火通道嚟做廚房，消防同食環坐視不理，如果火燭，真係隨時一鑊熟！」陳小姐居於港島南區利東邨多年，經常會到該中心用膳。惟陳稱近年不少檔主將走火通道變成另類後欄及廚房，情況更愈來愈嚴重。
霸佔走火道 火警難逃生
全港共有二十五個公眾熟食市場及三十九個熟食中心。記者日前隨機巡查當中十六個，發現全部都有不同程度的消防危機。
其中鴨脷洲熟食中心情況最離譜，短短百米長的消防通道，放置四個三層高的大型蒸爐及多個電飯煲。在高溫蒸爐旁邊，更放置多罐石油氣，部分檔主更將碗碟、收集廚餘的手推車，及生、熟食物胡亂放於走火通道，除了令地面變得油淋淋、滑潺潺外，通道闊度更收窄至約一呎，僅夠一人側身通過，一旦發生火警，難以逃生。
防煙門貼紙 竟要求上鎖
旺角熟食市場情況亦不遑多讓，在其中一條走火通道，食環署雖張貼「走火通道禁止非法佔用及放置雜物，違者可被檢控」的字句，惟現場卻見膠飯盒、一排排汽水以及食材堆滿通道，部分更疊高至天花板。在防煙門前，放置儲物櫃，並掛滿私人物品；有的則放置數個膠架，阻塞半道防煙門。
至於兩年前被審計報告點名批評的觀塘駿業熟食市場，火警問題依舊。記者沿後樓梯拾級而上，每層均滿布水鞋、摺床、大型手推車等雜物，而供逃生用的天台，防煙門緊閉更貼有「此門必須上鎖」字句。
此外，各區熟食中心亦存有不同程度火警危機。其中在觀塘碼頭熟食市場，有食店職員將用過的碗碟及多個飯煲放在後樓梯。深水埗保安道街市樓上熟食中心的走火通道上，則有擺放大量鐵碟及餐具的雜物架，及多個大型膠桶。而大角咀街市的熟食中心走火通道，更放有一輛送貨用單車。
擺滿易燃品 隨時釀大禍
對於多個熟食市場及中心出現多種消防隱患，消防工程顧問公司負責人張文指出，一般二百人的場所，需要至少三條走火通道供市民逃生。但如有蒸爐、石油氣罐等易燃物品阻塞走火通道，有機會令火勢迅速蔓延，屆時在場的人士更危險。
立法會議員陳恒鑌則批評，消防處及食環署巡查不力，隨時釀成大禍。「呢兩個部門有責任巡查相關走火通道，喺呢啲咁多食客嘅地方，一旦發生火警，後果不堪設想。」
消防處發言人指，過去三年，曾接獲旺角熟食市場兩宗消防通道被阻塞的投訴，接報後派人即日巡查，但未有發現，而鴨脷洲熟食中心則無相關投訴。
食環署發言人稱，如發現有檔戶違規佔用通道，會按情況發出警告或提出檢控。而根據《公眾街市規例》，在公眾街市內放置物品造成妨礙，一經定罪，最高可被罰款五千元。檔戶如於十二個月內違反《公眾衞生及市政條例》而被四次定罪，該署可終止有關攤檔租約。
圖／文：專案組