【本報訊】美食車先導計劃實施三個多月以來，先後有兩架美食車退出計劃，包括華星冰室及藝人谷祖琳的甜品店「小甜谷」。商務及經濟發展局局長蘇錦樑昨回應指，政府一直有引入不同的景點供美食車擺放，亦會一直完善有關的營商環境，並解釋，每位營辦者對於營運方法、成本和風險承擔有自己不同看法。
商務及經濟發展局局長蘇錦樑否認政府配套不足夠，解釋每位營辦者對於營運方法、成本和風險承擔有自己不同看法，要尊重營運者自己的取態，他又舉例指，有經營者表示他們的業務不俗，但是某些地點可能並不太理想，所以政府一直有引入不同的景點，以提供多些選擇。
蘇錦樑強調，美食車是一個先導計劃，希望透過不同的試驗，給予更多優惠措施，營辦者能夠更加接觸到市民和旅客，政府亦會一直完善有關的營商環境，盡量配合美食車營辦者的需要。他有信心香港的美食文化能夠吸引旅客，並給予市民更多選擇。
計劃透過替補機制，主打素食點心的美食車「擦餐飽」將會代替早前退出的「華星冰室」，今次退出的「小甜谷」則會由售賣特色漢堡包的美食車「The Butchers Club」補上。