香港自詡安全城市，其實虛有其表。除了南亞兵團將香港攪得周天寒徹，港鐵縱火案又敲響保安警鐘，如今連吃一口三文魚也隨時病從口入，食品安全全面失守，港府被譏為冇神經冇靈魂，顯然沒有冤枉。
港人嗜吃，日本菜更是不少人的心頭好，尤以三文魚最受普羅市民歡迎。本報記者從三間不同壽司店購買三個三文魚刺身樣本交予大學化驗，結果令人震驚，不僅全部樣本含有本港禁用的抗生素氯霉素，當中兩個樣本更同時被驗出重金屬鎘超標四成至逾倍；此外，三個樣本都驗出對人體有害的非二噁英樣多氯聯苯，只是未超標而已。醫學界人士指出，氯霉素過敏可引致不良性貧血，甚至死亡；而鎘會在骨骼、腎臟及肝臟積聚，嚴重可致癌，市民長期進食，後果不堪設想。
眾所周知，刺身和壽司的食材主要依靠進口，而且大都不經明火烹煮，屬高風險食物，但在現行制度下，進口海產毋須事先申請准許或牌照，全靠食安中心抽驗把關，如今三文魚被驗出含有致命毒物，食安中心失職難辭其咎。目前進口本港的三文魚主要來自挪威養殖場，其餘來自智利、蘇格蘭、加拿大以至內地，單是一四年，新鮮及急凍三文魚的進口量便高達十八萬噸，現在只會更多，當局把關敷衍塞責，無異於拿市民健康開玩笑。
事實上，三文魚質素良莠不齊早就不是新聞，僅上月挪威及智利養殖的三文魚便被揭發有寄生蟲及受有毒紅潮威脅；而不法商人為了催谷三文魚，用抗生素餵飼已是不成文慣例，加上全球都面對環境污染問題，只要水源被重金屬污染，魚類也不能幸免。民以食為天，食以安為先，黑心食品已不獨是內地專利，世界各地都有不良分子，當局的監管再嚴再緊也不為過，無奈人們看見的是，本港食安警鐘長鳴，黑心食品頻現，根本無法食得安心。早前哮喘豬流出市面已弄至人心惶惶，如今又到三文魚出事，下次又會是甚麼呢？
這些年來，黑心食品層出不窮，三聚氰胺奶粉、蘇丹紅禽蛋、孔雀石綠魚、塑化劑食品、過期肉等等輪番為禍，甚至連食水都有重金屬，不知還有甚麼是安全，當局監管不力，現行法例寬鬆落伍，已是不爭的事實。港府口口聲聲民生無小事，實際上根本不當一回事，每次爆發食安危機都是後知後覺，從不全面檢討食安制度，簡直豈有此理。今次本報驗出有毒三文魚，當局竟表示過去三年沒有出現大問題就不再跟進，試問這種胡混度日的態度，黑心食品怎麼可能有消失的一天？
甫踏入二○一七年，食安警鐘已響個不停，美食天堂淪為毒食之港，可謂恥辱。何況本港社會問題千頭萬緒，內地禽流感疫情更有變種趨勢，一旦出現人傳人，香港必然首當其衝。港府官僚繼續掉以輕心，輸掉民望事小，搞出人命事大，值此特首選舉前夕的敏感時刻，更是不可不防！