酒樓廳房預訂早三周爆滿
【本報訊】農曆新年將至，又是一家人團圓過節的時候，食肆的生意也火熱起來。叙福樓集團執行董事黃傑龍指，雖然本港經濟在過去一年充滿不明朗因素，惟市民每逢佳節仍會大破慳囊，今年團年飯的預訂情況十分理想，旗下六間酒樓的廳房預訂由昨日起至周五的農曆年三十晚，均早在三周前已告爆滿，大部分客人挑選五千至六千元的中價菜單，寄望今年的生意額較去年有百分之三至五的增長。
經濟不明朗 菜單未敢加價
黃傑龍指，本港過去一年經濟增長放緩，加上政治不明朗因素，直接影響市民的消費意欲，直言「淡季是極淡」，曾擔心淡風蔓延至旺季，故即使租金、食材及工資不斷上升，也不敢上調菜單價格。但他指過去一年，每逢傳統節日的訂枱情況較預期好，旗下各酒樓的廳房預訂由昨日起至年三十晚，均早在三周前已爆滿，傍晚六時頭場的大堂枱亦告額滿，僅餘晚上八時第二輪的大堂枱尚有小量名額，「大部分訂枱客係揀五千、六千蚊嘅中價菜單，證明市民係有錢嘅，只係平時唔敢用，但過節時都想同屋企人食餐好嘅。」
他又指，為答謝員工過去一年的辛勞，前線員工例如洗碗、傳菜等最高加薪一成，管理人員至少加薪百分之二至三。
東海飲食集團行政總裁鄧耀昇表示，團年飯的菜單價格與去年一樣，訂枱早已爆滿，而各類賀年糕點如年糕、蘿蔔糕的銷售也較去年有一成增長，稍後的春茗訂枱情況亦同樣理想，現已接近爆滿。