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- 3月31日 (一)
個人生活和飲食習慣與大部分癌症有絕大關係，而非完全由與生俱來的生理物質所導致。所以說癌症是環境疾病，並非沒根據的，多年前一項經典研究亦已充分證明。在日本，大腸癌發病率低但胃癌發病率高，相反夏威夷的大腸癌發病率高而胃癌發病率低。當日本人移民到夏威夷，並經過一段時期的生活同化後，他們患大腸癌的比率變得貼近當地夏威夷白人，但遠超居住於日本的同胞；另一方面，這批移民到夏威夷的日本人融入當地生活後，患胃癌的數字大降，漸與當地人的發病率相近。
不良的飲食習慣、超重或過胖、缺乏運動都是引致癌症的主因。要真正了解這些高危因素與癌症的關係，尚待更多研究，不過目前數據足以顯示這些因素都可獨立地影響癌症風險，例如：吸煙可致肺癌；肥胖可致食道癌和結直腸癌、絕經後可增乳癌、胰臟癌風險等；紅肉和加工肉類亦可致結直腸癌；鹽醃食物會致胃癌；酒精致口腔癌和喉癌等。
儘管政府和民間團體已制訂有益健康的政策和推廣教育活動，以締造有利於大眾尤其是兒童和青少年的生活環境，但個人也應落實防癌生活，保障自己和家人健康。命運在你手，今日開始就實行防癌大計，成就將來的健康生活！
香港防癌會高級教育主任 李周翠娥
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