探射燈：化合物落肚 傷肝貧血致癌

「吊白塊」誘發哮喘

城市大學生物化學系副教授林漢華表示，黑心調味料常用的工業鹽本用作電鍍，含有重金屬，食用者會有中毒危險。林稱，以工業鹽含有的鉛為例，人體進食後會影響智力發展，引致貧血；另一重金屬鎘會導致骨質疏鬆，損害肝功能，而水銀則會損害中樞神經。他指，工業鹽可能含有劇毒山埃，食後會致命。

至於添加於白糖的「吊白塊」（見圖），具有漂白防腐功能，多為染布和沖曬菲林之用。林解釋，「吊白塊」含二氧化硫和甲醛，二氧化硫會誘發哮喘，被禁止加進鮮肉，而加於肉乾和零食的分量也受限制。另外，化學醋內的工業冰醋酸亦含有重金屬，當中的添加顏色可能是工業染料，食用或會中毒。