少食多餐有助抗癌
食欲不振及嘔吐是治療期間癌症病人最常面對的問題，部分患者會以醃製食品佐餐，圖增加食欲，更有患者索性以湯水代替正餐。香港防癌會營養師黎蘊賢表示，湯水只能提供飽肚感覺，卻無法滿足人體所需養分，長遠更會影響病人的存活率。至於醃製食品只會增加膽固醇，百害無一利，建議患者少食多餐或多進食帶酸性食品，刺激食欲。有乳癌患者指，保持進食是治療癌症的最佳方法。
加拿大註冊營養師黎蘊賢表示，茶水及清湯只能提供飽肚感覺，不能提供足夠熱量，長此下去，病人會暴瘦數十磅，影響治療成效，更嚴重可令存活率下降。
她指，癌症病人與常人無異，每日應進食包括五穀、蔬菜、水果、魚肉、豆蛋類和奶類等基本食物，只是烹調方法宜用蒸、焗、炆、燴，盡量避免以煎、炸方式烹調食物。她又指，肉類是增加蛋白質的最佳選擇，但須將肥膩部分切除，以免烹調時令油脂回流。
對於部分病人無胃口時，會以醃製食品包括鹹菜、鹹魚及鹹蛋佐餐，黎蘊賢指，醃製食品既無營養，又會令患者的膽固醇上升，建議可選擇帶酸性的零食，例如未經醃製的生果乾，以增加患者唾液分泌，刺激食欲。
乳癌者：保持進食捱過難關
她又指患者進食前以生理鹽水漱口，既可增加唾液分泌，又能驅除口腔異味。
乳癌病人梁女士指，化療初期不斷嘔吐，覺得任何食物均有一種難以形容的「臭味」，曾一度放棄進食。幸好醫護人員勸導及家人不斷鼓勵，她努力進食，最後經過兩年治療，終於痊愈。「護士同我講一定要食多啲嘢，如果體重暴跌就仲難好，我就逼自己食嘢，係食完又嘔，嘔完又食，終於畀我捱過咗個難關。」
另一患者蕭太指，以前嗜食醃製及油膩食品，導致○九年患上肺癌，當時食欲不振，暴瘦三十磅，呼籲市民對這些食品敬而遠之。
記者 廖國柱