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維港美景聖誕饗宴

維港美景聖誕饗宴

每年的平安夜和聖誕節，是和家人、閨密或愛侶分享美食的大日子，聖誕大餐的食物質素固然重要，若配合迷人景色，即時令食物的美味...
  • 高空下邊欣賞維港美景邊開餐，夠晒浪漫。
  • 意大利燴飯配大蝦他他<br>意大利飯上面放有大蝦他他、魚子醬，拌勻吃滿口鮮味。
  • 壽司及魚生拼盤<br>有A5宮崎和牛壽司配魚子醬、油甘魚三文魚籽壽司、牡丹蝦刺身、吞拿魚刺身及三文魚刺身。
  • 香煎深海鱸魚配胡蘿蔔泥、紫椰菜花、香烤榛子及紫菜碎<br>深海鱸魚肉質鮮嫩彈牙，加點烘香了的榛子碎及日式風格紫菜，令味道即時提升。
  • 行政主廚Chef Luis Andres Rivera Villegas
  • 油封火雞腿配核桃慕絲、紅菜頭、大黃茄汁及麵包牛油布甸<br>慢煮火雞胸以模具定型，脫模後切塊再煎，配上醬汁和脆身鹹香的麵包牛油布甸，嫩滑多汁。
  • 反烤球莖甘藍批、松露忌廉、西洋菜沙律<br>球莖甘藍烤焗後再砌成批狀，加入松露忌廉及西洋菜沙律，口感爽脆。
  • 行政總廚Anthony Hammel
  • 皇家溫室番茄伴醃製淡水小龍蝦、魚子醬、香草醬及水牛芝士<br>蝦肉加檸檬和橄欖油稍醃後，配上60℃脫水12小時的香草醬，清新又開胃。
  • 迷你聖誕樹<br>開心果慕絲聖誕樹內是柚子果凍和海綿蛋糕，底層是朱古力布朗尼和杏仁餅，很有雪地花園的感覺。
  • 在VIP房內用餐，和海景融為一體。
  • 行政總廚Andrea Delzanno
  • 火雞是外國人過聖誕的必備主菜。
  • 加入丁香、肉桂和八角等香料來煮的紅酒，是聖誕節必喝的暖身飲品。
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