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肌力無限下酒菜

肌力無限下酒菜

不少男士都愛操肌，想肌肉飽滿、線條靚是必須，除了不斷操練之外，飲食配合亦非常重要，眾所周知多吃高蛋白質食物；因為蛋白質有...
  • 鄧家濠師傅曾在本地多間著名餐廳任職，並贏得多個烹飪比賽獎項，現為金鐘一間五星級酒店中菜行政總廚。
  • Domaine Louis Jadot, Santenay ”Clos de Malte”Blanc, Burgundy, France 2017<br>酒體圓潤豐厚，有芬芳成熟的果香、忌廉、堅果和礦物質等風味，與惠州甜梅菜相呼應，令甜味更為突出。
  • Domaine des Heritiers Louis Jadot, Beaune 1er Cru ”Clos des Couchereaux”Burgundy, France 2013<br>酸度高而中度至高度厚酒體的紅酒，既能提升肉味之餘，亦能平衡菜式的甜與膩口感。
  • 威士忌<br>可以挑選一些入過雪莉桶陳存的威士忌，會帶提子乾、杏脯、橙皮、蜜糖、烤烘、香料等味道，加上威士忌的乾果香，為雞肉帶來更多味道層次及香氣。
  • 清酒<br>建議選用一些薰酒類的清酒，主要帶果香及花香，包括白花、梨、蜜瓜及香蕉等，加上帶米香，不會被梅菜的香氣蓋過，同時亦能提升雞肉的香甜味。
  • 粉紅香檳<br>帶士多啤梨、牛油麵包、白花、礦物及紅莓等香氣的粉紅香檳，加上單寧微弱，配襯起濃味的梅菜煀雞，豐富菜式香味之餘，並帶出更多紅果香。
  • 1. 螺旋藻（Spirulina）<br>含蛋白質量高達60~70%，還蘊含豐富維他命、礦物質及脂肪酸等，有益健康。
  • 2. 大麻籽（Hemp Seed）<br>蛋白質含量達40%，並含21種人體所需氨基酸，屬於完全蛋白質，易於人體吸收，加上富含磷和多種維他命如B、B3、B1、B6及B9，以及Omega-3。
  • 3. 小扁豆（Lentil）<br>蛋白質含量約26%，低卡、高纖並含多種維他命及礦物質。
  • 4. 南瓜子（Pumpkin Seed）<br>蛋白質含量約20%，並有胡蘿蔔素、維他命B1、B2、C及鋅等，有益健康。
  • 花菇燜鹿筋<br>鹿筋能強筋護骨，有助改善關節，又含豐富骨膠原，補而不燥，最適合工作走動多的男士，加上整道菜無骨，全部啖啖肉，可以大口大口飲酒來搭配。
  • 燜人參鮑魚牛肋骨<br>味道不辛不辣又甘鮮，鮑魚及牛肋骨肉皆肉厚軟腍，屬清鮮之選。
  • 酸子汁大蝦煲<br>有別於傳統以濃郁為主調的煲仔菜式，用上開胃的酸子汁與啖啖肉的大蝦炮製，帶來別具風味的滋味菜。
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