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潤住踢走秋燥

潤住踢走秋燥

秋日早晚溫差大，入夜後氣溫下降，除要注意添衣外，亦宜以日常飲食及湯水來養生防燥。醫學博士後兼註冊中醫師陳玉瑜就教大家食用...
  • 陳玉瑜醫師指踏入秋季，入夜後氣溫下降，要注意早晚溫差大及留意飲食習慣。
  • 菊花有祛燥潤喉作用，陳醫師教路，可以溫水沖泡加點蜂蜜飲用，已有助改善喉嚨乾涸的問題。
  • 南棗即是大棗，在中醫角度有滋陰及防燥作用，可改善口乾、唇乾的情況。
  • 沙參雖然味甘帶點微微苦澀味，但就具有養陰清熱、潤肺化痰的功效。
  • 新鮮無花果具生津止渴、健胃清腸的功效，加上含豐富纖維及維他命，有助清除宿便及美顏作用。
  • 入秋後可用麥冬、蓮子、百合加瘦肉煲成湯水，是做法簡單的滋潤湯水。
  • 陳醫師指氣陰兩虛的人可以人參、百合及珍珠米煲粥，不但滋陰防燥，亦有安神補氣的功效。
  • 蘇奇柏師傅不時利用時令食材設計成季節性食譜，而當造的鮮無花果清甜又有豐富纖維，有助提升菜式味道。
  • 無花果百花蜜香酥骨：外脆內嫩的腩排，外層沾滿清甜芳香的無花果醬，吃起來不油不膩。
  • 1.無花果洗淨、瀝乾表面水分，其中兩個去皮後壓成蓉，加入百花蜜拌勻成果醬。
  • 2.腩排洗淨瀝乾水，加吉士粉、生粉、鹽、糖及雞粉，醃至入味。
  • 3.腩排放入滾油中，炸約8分鐘至全熟，撈起瀝乾油。
  • 4.果醬落鑊，轉小火，放入炸好的腩排炒勻即成。
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