• on.cc 東網主頁
  • 電子報
  • 要聞港聞
  • 兩岸國際
  • 財經
  • 娛樂
  • 副刊
  • 男極圈
  • 體育
  • 馬經
  • 波經
  • 社論專欄
  • 慈善基金
  • 昔日東方

副刊要聞

時令楊梅 酸甜戲法

時令楊梅 酸甜戲法

夏天是不少食材當造的季節，其中包括無數色彩繽紛的水果。講到水果的食法，可謂千變萬化，本地優質醬料品牌主理人黃婉秋（Nic...
  • Nicole現為全職母親，為了兒子而開始鑽研無添加健康食品，從開設自家網上平台到實體門市，早年更進駐超市及網購平台，傳遞「親手為家人煮的味道」理念。
  • 本地的楊梅較細粒，有說深紅色的較甜，但Nicole指顏色深淺不一定是甜度指標，使用前最好先試食，還要浸泡鹽水令蟲蟲浮出來。
  • 材料：楊梅600克、紫蘇葉2塊、冰糖300克、檸檬汁15克、鹽3湯匙、水適量
  • 1.加水蓋過楊梅，下鹽浸泡15分鐘，再用水洗淨及去核，瀝乾水分備用。
  • 2.楊梅、冰糖和檸檬汁混合，醃2至4小時。
  • 3.將醃過的楊梅連檸檬糖水以中火煲煮，水滾轉細火煮約20分鐘至冰糖完全溶解，放入紫蘇葉拌勻至濃稠後熄火，趁熱入樽即成果醬。
  • 鴨胸片配<br>紫蘇楊梅醬小吃<br>鴨胸和芝士放在脆餅乾上，加點醬汁，酸甜開胃，一點都不油膩。
  • 材料：鴨胸1塊、脆餅適量、沙律菜適量、紅酒半杯、Brie芝士片適量、芫荽籽1茶匙、黑胡椒粒1茶匙、花椒1茶匙、意大利香草碎1茶匙、海鹽1茶匙、黑醋1茶匙、牛油1湯匙、紫蘇楊梅醬3湯匙
  • 1. 鴨胸皮𠝹花；芫荽籽、黑胡椒粒、海鹽、花椒、意大利香草碎磨碎，抹在鴨皮上醃一會。
  • 2. 燒熱鑊，中火下鴨皮一面煎分半鐘，然後翻轉煎分半鐘，取出切片。
  • 3. 紅酒、黑醋、牛油和紫蘇楊梅醬煮至濃稠成醬汁；脆餅上放Brie芝士片、鴨胸片，淋上醬汁，伴沙律菜即成。
副刊要聞 RSS

名家專欄

副刊總覽

  • 無菌美學 初夏白色波鞋精選
    無菌美學 初夏白色波鞋精選波鞋潮流瞬息萬變，好多平時冇咩人吼的鞋款，可以因為一個聯名合作就起死回生成為眾人焦點，繼而大家就會失去理智盲目追捧，但通...
    更多
  • 來自Finland的Fun Land
    來自Finland的Fun Land熱力四射的夏天，活力過人的小朋友最為興奮，皆因有個悠長的暑假可以盡情放電，而對於幼童來說，近年愈開愈多的室內遊樂場簡直是...
    更多
  • 慶端陽 學製紙龍舟
    慶端陽 學製紙龍舟香港仔的龍舟競渡有逾百年歷史，根據傳統，大龍舟進行下水儀式時，先會把紙龍舟放到水面，以祝願健兒平安及旗開得勝。為了讓傳統...
    更多
  • 互動音樂會 為嬰幼兒度身訂造
    互動音樂會 為嬰幼兒度身訂造BB從小受到音樂薰陶，有助身心健康成長，有見及此，奧海城與荃新天地將為0至6歲的嬰幼兒舉行互動音樂會，以本地原創音樂書《...
    更多

時尚潮流

  • 無菌美學 初夏白色波鞋精選
  • 來自Finland的Fun Land
  • 慶端陽 學製紙龍舟
  • 互動音樂會 為嬰幼兒度身訂造
  • Vanni Cuoghi 天鴿的聯想
  • Devin Troy Strother 笑看黑人文化
  • 感受台灣9大主題樂園 好玩魅力
  • 時令楊梅 酸甜戲法
  • 己亥年五月初一辛未土滿日
  • 星座運程
  • 生肖旺弱指數

保健．教育

  • 醫學美容：嬌頸
  • 三界五行：梳化與床 見證歷史
  • 要聞港聞
  • 兩岸國際
  • 財經
  • 娛樂
  • 副刊
  • 男極圈
  • 體育
  • 馬經
  • 波經
  • 社論專欄
  • 慈善基金
  • 新聞總覽
  • 返回頁頂