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把握時機 細嘗櫻の味

把握時機 細嘗櫻の味

「秒速5厘米」既是一套日本經典動畫，也是指櫻花落下的速度，據說櫻花花瓣飄落的速度正好是每秒5厘米，難怪花團錦簇的櫻花樹下...
  • 藍鰭吞拿魚、火炙魷魚伴櫻花漬黑魚籽<br>櫻花卷賣相華麗，肥美的藍鰭吞拿入口即溶，配搭爽甜的魷魚已是雙重享受，帶有淡淡鹹香的櫻花漬更有錦上添花的作用，連矜貴的魚子醬也搶不了它的風頭。
  • 1. 用捲壽司的方法，將吞拿魚捲起昆布及雞冠草。
  • 2. 面層鋪上薄切火炙魷魚。
  • 3. 以魚子醬作點綴。
  • 4. 小心輕放櫻花漬在魚子醬旁邊，加和風沙律汁調味即成。
  • 鹽漬後的櫻花仍然保留了浪漫的粉紅色（左），食用前只要用水浸走鹽分，便恍如新鮮櫻花般呈現眼前（右）。
  • 日本螢光魷魚伴鮮腐皮<br>這道料理用料不算矜貴，但豆腐皮、芝麻醬與抹茶味噌同樣是自家製，再用上櫻花和百合兩種花卉入饌，盡顯心思。
  • 1. 將豆腐皮放入圓形模具內。
  • 2. 定型後離模，倒入柚子汁及芝麻醬。
  • 3. 把灼熟的魷魚放在豆腐上，加杞子及櫻花漬。
  • 4. 用抹茶味噌調味。
  • 5. 最後以百合伴碟即可享用。
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