靈感煮意：簡易暖胃羅宋湯
去年我做過「5款醬變14餐」，其中一集教大家炮製燒汁牛扒，因為想拍到最好的鏡頭，於是一口氣煎了4塊牛扒，當晚吃不下，只好放在雪櫃想辦法再用。剛好我又剩下3條西芹、半條甘筍和半個椰菜，靈機一動，便想到不如拿來做湯，然後就創作了今日的食譜。不浪費是我的原則，剩菜都可變主菜啊！立即上on.cc東網生活收看我的視像教學，看看我怎樣物盡其用啦！
材料、分量：http://bit.ly/2FBcbgn
做法
1. 預備：焗薯、黃洋葱、甘筍和西芹分別去皮切粒；椰菜切條；指天椒去籽刴碎；牛扒解凍後印乾水，切走所有肥膏，在兩邊灑海鹽和黑胡椒。
2. 牛扒：以中小火先預熱一個大不銹鋼煲約5~7分鐘，下1~2湯匙橄欖油，放入牛扒，調至中火每邊煎30秒。取出，放涼，切粒待用。
3. 焗薯：大煲用中火，放焗薯粒，下海鹽和黑胡椒，炒至略為變色，取出待用。
4. 蔬菜：調至中小火，放黃洋葱、甘筍和西芹炒，灑海鹽和黑胡椒，然後慢炒至出水及收乾，約10分鐘。
5. 煮 ：調至中火，放茄膏，炒3分鐘。接着，除椰菜條之外，放入所有材料，攪勻，關蓋，調至大火先煲10分鐘，然後調至小火再煲1小時。最後，放椰菜條，並以海鹽和黑胡椒調味，關蓋，以大火再煮10分鐘即可享用。
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Profile
周靈山，愛情及食譜專欄作家。後創辦網站lively.com.hk，推廣懂愛、懂吃、懂心靈快樂的人生。
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