雞頭米真係米？
未知是否農曆閏月後，感覺夏天特別長，10月還是農曆八月，天氣依然悶熱，令人胃口全消。很多「煮」人會趁機煲多一點湯水或甜湯醒胃，而雞頭米就是常用的食材之一。雞頭米真係米？非也，太和街市一間中藥雜貨店的註冊中醫師白繼開解釋：「雞頭米即茨實，茨實又分為生、熟及新鮮；而茨實是睡蓮科植物，除有雞頭米、雞頭荷等名稱外，亦有人稱之為紅蓮子，因為茨實外殼有層紅褐色，去殼去衣後即成白雪雪的新鮮茨實，有點像蓮子；通常人們會用來煲湯或加冰糖煮成甜湯。」
生熟茨實其實都是製過的成品，生茨實是去除外殼後生曬而成，質感又硬又實，洗淨後浸水即可用來煲煮，有健脾開胃作用。而製熟茨實的工序及時間較生茨實還要繁複及長，新鮮茨實去殼去衣後以鹽水浸至入味，瀝乾水後先蒸後曬而成，因此，熟茨實帶鹹味，功效亦比生茨實及新鮮茨實好。
